Ausbildung Fleischer in Vaihingen an der Enz: 56 Plätze

Im Kreis Ludwigsburg lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 4,7 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 5,4 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 600 neue Stellen.

Im Kreis Ludwigsburg arbeiten 4.067 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,9 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr geschrumpft.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Ludwigsburg 215.326 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 27 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

109.818 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 83.228 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 132.546 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Ludwigsburg in der Mitte 4.669 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Vaihingen an der Enz sind 56 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 26 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet EDEKA Baisch mit 11 Plätzen. Sie liegen vor allem in Stuttgart-Mitte (7), Althengstett (4) und Pforzheim (4). Sie verteilen sich auf 23 Orte.

Azubis als Fleischer:in in Vaihingen an der Enz bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Vaihingen an der Enz gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Vaihingen an der Enz gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Vaihingen an der Enz nennen 8 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 48 der 56 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 26 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Vaihingen an der Enz schreibt EDEKA Baisch mit 11 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen EDEKA Arlt und Tobias Baisch mit je 4 Plätzen; insgesamt schreiben 26 Betriebe in Vaihingen an der Enz gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Vaihingen an der Enz bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Vaihingen an der Enz auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Vaihingen an der Enz in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Vaihingen an der Enz dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Vaihingen an der Enz wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Vaihingen an der Enz allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.