Ausbildung Fleischer in Villingen-Schwenningen: 20 Plätze

Im Schwarzwald-Baar-Kreis lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,1 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 525 neue Stellen.

Im Schwarzwald-Baar-Kreis arbeiten 1.674 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 1,9 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Schwarzwald-Baar-Kreis 88.744 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 28 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

23.132 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 20.781 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 67.505 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Schwarzwald-Baar-Kreis in der Mitte 4.126 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Villingen-Schwenningen sind 20 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 7 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet EDEKA Milkau mit 8 Plätzen. Sie liegen vor allem in Blumberg (4), Immendingen (3) und Tuttlingen (3). Sie verteilen sich auf 10 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Villingen-Schwenningen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Villingen-Schwenningen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Villingen-Schwenningen gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Villingen-Schwenningen nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 18 der 20 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 7 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Villingen-Schwenningen schreibt EDEKA Milkau mit 8 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen Milkau Frischemärkte mit 5 und Schmidts Märkte mit 3; insgesamt schreiben 7 Betriebe in Villingen-Schwenningen gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Villingen-Schwenningen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Villingen-Schwenningen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Villingen-Schwenningen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Villingen-Schwenningen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Villingen-Schwenningen verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Villingen-Schwenningen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Villingen-Schwenningen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.