Ausbildung Fleischer in Wittlich: 15 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Bernkastel-Wittlich lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 4,0 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 2,7 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 158 neue Stellen.

Im Kreis Bernkastel-Wittlich arbeiten 2.780 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 6,6 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Bernkastel-Wittlich 42.229 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 29 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

14.864 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 11.368 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 31.275 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Bernkastel-Wittlich in der Mitte 3.776 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Rheinland-Pfalz. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Rheinland-Pfalz in der Mitte 3.185 €. Der Beruf zahlt in Rheinland-Pfalz damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Wittlich sind 15 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 7 Betrieben ausgeschrieben. Sie liegen vor allem in Birtlingen (4), Bitburg (4) und Welschbillig (2). Sie verteilen sich auf 7 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Wittlich 7 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Wittlich bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Fleischerhandwerk in Wittlich zahlen nach dem Tarif für Rheinland-Pfalz 900 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Wittlich gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Rheinland-Pfalz, zu dem Wittlich gehört, bei 3.185 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Wittlich nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 13 der 15 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 7 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Wittlich schreiben 7 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter REWE, REWE Markt und EDEKA Südwest. Zusammen schreiben sie 15 Ausbildungsplätze aus. Sie liegen vor allem in Birtlingen (4), Bitburg (4) und Welschbillig (2).

Azubis als Fleischer:in in Wittlich bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Wittlich auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Wittlich in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Wittlich dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Wittlich verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Wittlich wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Wittlich allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.