Ausbildung Koch in Bad Segeberg: 21 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

Im Kreis Segeberg lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,0 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 430 neue Stellen.

Im Kreis Segeberg arbeiten 2.628 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 2,7 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Segeberg 98.846 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

67.001 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 44.599 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 54.871 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten, die im Kreis wohnen, arbeitet außerhalb.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Segeberg in der Mitte 3.977 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Schleswig-Holstein. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Schleswig-Holstein in der Mitte 3.043 €. Der Beruf zahlt in Schleswig-Holstein damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Bad Segeberg sind 21 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Holiday Inn mit 3 Plätzen. Sie liegen vor allem in Lübeck (12), Kaltenkirchen (4) und Bad Segeberg (2). Sie verteilen sich auf 6 Orte.

Azubis als Koch/Köchin in Bad Segeberg bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Für Azubis als Koch/Köchin in Bad Segeberg zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Bad Segeberg sind dafür 21 Plätze bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Bad Segeberg gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Schleswig-Holstein, zu dem Bad Segeberg gehört, bei 3.043 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

In Bad Segeberg nennt 1 Ausbildungsplatz als Koch/Köchin einen Start 2028. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

In Bad Segeberg schreibt Holiday Inn mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Köch:innen aus. Dahinter folgen aja Resorts und Bundeswehr mit je 2 Plätzen; insgesamt schreiben 11 Betriebe in Bad Segeberg gerade Plätze aus.

Azubis als Koch/Köchin in Bad Segeberg bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Bad Segeberg auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Bad Segeberg in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Bad Segeberg dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Bad Segeberg verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Bad Segeberg nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (18 %), Klinik / Pflegeheim / Kita-Küche (10 %) und Catering / Events (7 %). Nach der Ausbildung suchen in Bad Segeberg 142 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Bad Segeberg wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

17 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Bad Segeberg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.

3,8 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit nennen den TVAöD oder TVöD, für Bad Segeberg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Der öffentliche Dienst bildet in diesem Beruf also selten aus. Azubis im öffentlichen Dienst bekommen ihre Vergütung nach diesem Tarif, sie steigt mit jedem Ausbildungsjahr.