Ausbildung Koch in Bremen: 11 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Bremen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 10,9 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 6,3 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist in der Stadt größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 1.373 neue Stellen.

In Bremen arbeiten 5.261 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 1,7 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Bremen 302.150 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

52.419 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 132.508 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 169.562 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Bremen in der Mitte 4.471 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Bremen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Bremen in der Mitte 3.034 €. Der Beruf zahlt in Bremen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Bremen sind 11 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Supreme Sports Hospitality mit 3 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 1 Platz dazu, unter anderem in Bruchhausen-Vilsen. Bundesweit sind es 1.116 Plätze. Für ausgebildete Köch:innen sind in Bremen 210 Stellen offen.

Azubis als Koch/Köchin in Bremen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Für Azubis als Koch/Köchin in Bremen zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Bremen sind dafür 11 Plätze bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Bremen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Bremen bei 3.034 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

Für die 11 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin in Bremen nennen die aktuellen Anzeigen kein Startdatum im Titel. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

In Bremen schreibt Supreme Sports Hospitality mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Köch:innen aus. Dahinter folgen ATLANTIC Hotel und HANSA Seniorenzentrum Neustadt I mit je 2 Plätzen; insgesamt schreiben 6 Betriebe in Bremen gerade Plätze aus.

Azubis als Koch/Köchin in Bremen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Bremen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Bremen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Bremen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Bremen verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Bremen nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (59 %), Catering / Events (11 %) und Kantine / Gemeinschaftsverpflegung (2 %). Nach der Ausbildung suchen in Bremen 210 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Bremen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

In Bremen sind 11 Plätze für Köch:innen ausgeschrieben, Platz 13 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Bremen 0,2 Plätze, Platz 136; 187 der 1.000 Orte haben Plätze für Köch:innen.

17 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Bremen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.

3,8 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit nennen den TVAöD oder TVöD, für Bremen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Der öffentliche Dienst bildet in diesem Beruf also selten aus. Azubis im öffentlichen Dienst bekommen ihre Vergütung nach diesem Tarif, sie steigt mit jedem Ausbildungsjahr.