Ausbildung Fleischer in Fürth: 84 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Fürth lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 6,0 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist in der Stadt größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 215 neue Stellen.

In Fürth arbeiten 1.440 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,8 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Fürth 51.114 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

42.498 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 33.464 kommen herein. Damit pendeln mehr Beschäftigte aus der Stadt hinaus als herein. 17.627 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten, die in der Stadt wohnen, arbeitet außerhalb.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Fürth in der Mitte 4.131 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Bayern. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Bayern in der Mitte 3.012 €. Der Beruf zahlt in Bayern damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Fürth sind 84 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 35 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen mit 18 Plätzen. Sie liegen vor allem in Nürnberg (10), Schnaittach (7) und Schwaig (6). Sie verteilen sich auf 23 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Fürth bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Fleischerhandwerk in Fürth zahlen nach dem Tarif für Bayern 1.200 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Fürth gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Bayern, zu dem Fürth gehört, bei 3.012 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Fürth nennen 5 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 79 der 84 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 35 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Fürth schreibt EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen mit 18 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen E center mit 12 und EDEKA Gradl mit 4; insgesamt schreiben 35 Betriebe in Fürth gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Fürth bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Fürth auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Fürth in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Fürth dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Fürth wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Fürth allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.