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Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt

Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau verdienen in Deutschland in der Mitte 2.709 € brutto im Monat.

brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen
2.323 €
2.709 €
3.281 €
Untere 25 %
verdienen bis
Die Mitte
Median
Obere 25 %
verdienen ab

Achse beginnt bei 1.500 €

1 Ausbildungsplatz ansehen

7 offene Stellen für Fachkräfte bundesweit

Das Wichtigste zu Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau

  • Im Beruf Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau arbeiten bundesweit 73 % im Bereich Land- und Forstwirtschaft, Fischerei.
  • Als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau verdienst du bundesweit in der Mitte 2.709 € brutto im Monat in Vollzeit.
  • Als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau hast du bundesweit 7 Stellen zur Auswahl, dazu 1 Ausbildungsplatz.
  • Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 92 Tage offen.

Steckbrief Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau

FREIE PLÄTZE1Ausbildungsplätze bundesweit
DAUER3 JahreAusbildung
SCHULABSCHLUSSKeinervorgeschrieben
OFFENE STELLEN7bundesweit, 0 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN4 Felder
Anbau planen und Jungpflanzen aufziehen, Gemüse anbauen, Gemüse ernten und mehr

01 · Aufgaben

Was macht ein Gärtner Fachrichtung Gemüsebau?

Als Gärtner:in Gemüsebau arbeitest du meist im Freien und in Kulturräumen, manchmal auch in Lagerräumen oder Kühlhallen. Gearbeitet wird in Gemüsebaubetrieben und in Betrieben des Produktionsgartenbaus. 73 % der Gärtner:innen Gemüsebau arbeiten bundesweit im Bereich Land- und Forstwirtschaft, Fischerei.

Dein Arbeitstag

4 Aufgabenfelder als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau

  1. ANBAU PLANEN UND JUNGPFLANZEN AUFZIEHEN

    Gemüseanbau planen.

  2. GEMÜSE ANBAUEN

    Gemüsearten aussäen und Jungpflanzen anziehen.

  3. GEMÜSE ERNTEN

    Erntezeitpunkt je nach Sorte bestimmen, Gemüse ernten.

  4. ERZEUGNISSE VERMARKTEN

    Kundschaft beraten.

Der Beruf

Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau: Alltag und Arbeitsorte

Aufgaben

Drei Aufgaben prägen den Alltag als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau.

  • Anbau planen und Jungpflanzen aufziehen
  • Gemüse anbauen, dabei passende Verfahren und Anbausysteme nutzen
  • Gemüse ernten, aufbereiten und lagern
  • Der Beruf passt zu dir, wenn du gern praktisch und genau arbeitest.
  • Wichtig sind vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Merkfähigkeit und Handgeschick.

Arbeitszeiten und Belastung

Typisch ist die Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, in Gewächshäusern sowie im Freien.

  • Zum Alltag gehören außerdem Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe sowie Unfallgefahr.
  • Dazu kommen wechselnde Arbeitsorte sowie Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen.
  • Körperlich gefragt sind vor allem Belastbarkeit der Wirbelsäule, Beine, Arme und Hände sowie Körperkraft.

Was mehr Gehalt bringt

Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Gärtnermeister:in Gemüsebau.

  1. Dein AbschlussGärtner:in Fachrichtung Gemüsebau
  2. Mit Aufstiegsweiterbildung
    • Gärtnermeister:in Gemüsebau
    • Techniker:in Gartenbau
    • Wirtschafter:in Gartenbau
  • Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Pflanzenschutz, Garten- und Landschaftsbau sowie Verkaufsgespräch, -beratung und -techniken.
  • Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Agrarmanagement oder Gartenbau.
  • Neben Gärtnermeister:in Gemüsebau führen auch Techniker:in Gartenbau und Wirtschafter:in Gartenbau weiter.
  • Spezialisieren kannst du dich zum Beispiel als Verkaufsgärtner:in oder Vorarbeiter:in - Gartenbau.

Zugang und Einsatz

In den Beruf führt meist ein Abschluss als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau.

  • Wichtig sind in der Schule vor allem Biologie und Chemie, Mathematik sowie Werken und Technik.
  • Mit der Qualifikation arbeitest du auch als Verkaufsgärtner:in und Vorarbeiter:in Gartenbau.
  • Verwandt sind Abschlüsse wie Gärtner:in Fachrichtung Baumschule und Gärtner:in Fachrichtung Friedhofsgärtnerei.

02 · Passung

Passt der Beruf Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau zu dir? 4 Fragen

Der Beruf Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen, Unfallgefahr, Arbeit unter Zwangshaltungen sowie schweres Heben und Tragen abschrecken.

Selbstcheck

Dein Selbstcheck: 4 Fragen zum Arbeitsalltag

Willst du im Beruf praktisch mit den Händen arbeiten?

Willst du im Beruf auch prüfen, messen und dokumentieren?

Kommst du damit zurecht: Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe?

Kommst du damit zurecht: Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen?

0 von 4 beantwortet

Beantworte alle Fragen, dann siehst du, wie gut der Alltag zu dir passt.

03 · Ausbildung

3 Jahre: so läuft die Ausbildung

Die Ausbildung als Gärtner Fachrichtung Gemüsebau dauert 3 Jahre.

Voraussetzungen und Prüfungen

  1. 1

    Schulabschluss

    Gesetzlich keiner vorgeschrieben.

  2. 2

    Fähigkeiten

    Vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Merkfähigkeit, Handgeschick und Auge-Hand-Koordination.

  3. 3

    Wichtige Schulfächer

    Biologie und Chemie, Mathematik sowie Werken und Technik.

  4. 4

    Zwischenprüfung

    Die Zwischenprüfung ist im 2. Jahr.

  5. 5

    Abschlussprüfung

    Die Abschlussprüfung ist im 3. Jahr.

Geld und Regeln

Das gilt 2026

259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
150 €Weiterbildungsgeld bei Umschulung
1.000 € + 1.500 €Umschulungsprämien für Prüfungen

04 · Ausbildungsplätze

1 freier Ausbildungsplatz bundesweit

Für angehende Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau ist bundesweit 1 Ausbildungsplatz offen.

05 · Gehalt

2.709 € in der Mitte: was Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau verdient

Als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau verdienst du bundesweit in der Mitte 2.709 € brutto im Monat; die Mitte umfasst alle Vollzeitbeschäftigten, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Das untere Viertel verdient bis 2.323 €, das obere ab 3.281 € brutto im Monat.

Was die Mitte verschiebt

Mitte bundesweit, brutto/Monat

Mindestlohn13,90 €
Mindestlohn ab Januar 202714,60 €

Untergrenze pro Stunde nach der Ausbildung.

Nach der Weiterbildung

Gärtnermeister:in Gemüsebau: 4.520 € in der Mitte

Mitte brutto im Monat, Vollzeit, bundesweit, im Beruf nach der Weiterbildung
WeiterbildungMitte bundesweitmehr als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau
Gärtnermeister:in Gemüsebau4.520 €+1.811 €
Bachelor Professional Landwirtschaftliches Rechnungswesen und Steuern4.451 €+1.742 €
Techniker:in Gartenbau4.411 €+1.702 €
Kundenberater:in Gartenbau3.348 €+639 €

06 · Stellen

Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau Jobs: 7 offene Stellen bundesweit

Bundesweit suchen 6 Arbeitgeber Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau.

Direkte Arbeitgeber

Wer die meisten Stellen ausschreibt

Basis: 7 offene Stellen bundesweit, direkte Arbeitgeber ohne Personaldienstleister
ArbeitgeberStellen
Stadt Stadthagen2
agilio1
Kugler & Rosenberger1
Martinshof1
Westhof Bio-Gewächshaus1

14 % der 7 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über PerZukunft Arbeitsvermittlung (1). Für dich heißt das: Betriebe suchen Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.

07 · Regionen

Wo Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau gesucht werden

Die meisten Stellen für Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau gibt es in Niedersachsen mit 4, dahinter Berlin mit 1 und Nordrhein-Westfalen mit 1.

Länder

Stellen für Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau nach Land

Offene Stellen nach Land; Stellen ohne Ort in Deutschland zählen nur bundesweit
LandStellen
Niedersachsen4
Berlin1
Nordrhein-Westfalen1
Schleswig-Holstein1

Häufige Fragen

Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau kurz beantwortet

Mehr zum Beruf

Weiterbildung und verwandte Berufe

Verwandte Berufe

Verwandte Berufe im Vergleich

Mitte bundesweit, brutto im Monat, Vollzeit; Plätze: offene Ausbildungsplätze bundesweit
BerufMittePlätze
Gärtner:in3.826 €492
Vorarbeiter:in im Gartenbau3.826 €0
Gärtner:in Fachrichtung Friedhofsgärtnerei3.583 €12
Gärtner:in Fachrichtung Garten- und Landschaftsbau3.431 €311
Baumpfleger:in3.431 €1
Verkaufsgärtner:in3.348 €0
Gärtner:in Fachrichtung Staudengärtnerei3.056 €2
Gärtner:in Fachrichtung Zierpflanzenbau3.056 €51
Winzer:in2.997 €13
Fachkraft Agrarservice2.917 €7
Landwirt:in2.917 €20
Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau2.709 €1

Unter den verwandten Berufen verdient Gärtner:in bundesweit am meisten: 3.826 € in der Mitte, 1.117 € mehr als Gärtner:in Fachrichtung Gemüsebau.

Wege nach oben

Meister:inWeiterbildungGärtnermeister:in Gemüsebau.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Gartenbau und Techniker:in Agrartechnik.
StudiumStudiumAgrarmanagement, Gartenbau und Agrarwissenschaft.
Vollzeitstellen in HamburgTeilzeitstellen in BerlinJobs in BerlinArbeiten in HamburgBerufsbild Fachkraft AgrarserviceBerufsbild Gärtner:inBerufsbild Gärtner:in Fachrichtung FriedhofsgärtnereiBerufsbild Gärtner:in Fachrichtung Garten- und LandschaftsbauBerufsbild Gärtner:in Fachrichtung ObstbauBerufsbild Gärtner:in Fachrichtung StaudengärtnereiBerufsbild Gärtner:in Fachrichtung ZierpflanzenbauBerufsbild Landwirt:inBerufsbild Verkaufsgärtner:inBerufsbild Vorarbeiter:in im GartenbauBerufsbild Winzer:inBerufsbild Baumpfleger:in

7 offene Stellen für Gärtner:innen Fachrichtung Gemüsebau

Dazu 1 Ausbildungsplatz bundesweit.

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Redaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir