Ausbildung Fleischer in Kiel: 6 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

In Kiel lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,8 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 994 neue Stellen.

In Kiel arbeiten 2.851 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,2 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Kiel 132.094 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 37 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

32.317 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 64.312 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 68.201 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Kiel in der Mitte 4.441 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Schleswig-Holstein. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Schleswig-Holstein in der Mitte 3.317 €. Der Beruf zahlt in Schleswig-Holstein damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Kiel sind 6 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 5 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 20 Plätze dazu, unter anderem in Bordesholm, Brügge und Postfeld. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Kiel 23 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Kiel bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Kiel gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Schleswig-Holstein, zu dem Kiel gehört, bei 3.317 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Kiel nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 5 der 6 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 5 Betrieben direkt nach dem Beginn.

Azubis als Fleischer:in in Kiel bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Kiel auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Kiel in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Kiel dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Kiel verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Kiel wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Kiel sind 6 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 26 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Kiel 0,2 Plätze, Platz 282; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Kiel bieten Eutin (4, 37 km), Preetz (2, 14 km) und Rendsburg (1, 31 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Kiel selbst sind es 6 Plätze, Platz 26 unter den 1.000 größten Orten.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Kiel allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.