Ausbildung Fleischer in Wendelstein: 63 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Roth lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 2,5 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 1,7 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 249 neue Stellen.

Im Kreis Roth arbeiten 1.255 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,9 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Roth 43.674 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 32 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

31.369 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 18.478 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 24.774 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten, die im Kreis wohnen, arbeitet außerhalb.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Roth in der Mitte 3.785 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Bayern. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Bayern in der Mitte 3.012 €. Der Beruf zahlt in Bayern damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Wendelstein sind 63 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 28 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen mit 15 Plätzen. Sie liegen vor allem in Nürnberg (10), Schnaittach (7) und Schwaig (6). Sie verteilen sich auf 16 Orte. Bundesweit sind es 2.247 Plätze.

Azubis als Fleischer:in in Wendelstein bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Fleischerhandwerk in Wendelstein zahlen nach dem Tarif für Bayern 1.200 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Wendelstein gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Bayern, zu dem Wendelstein gehört, bei 3.012 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Wendelstein nennen 3 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 60 der 63 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 28 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Wendelstein schreibt EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen mit 15 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus. Dahinter folgen E center mit 8 und EDEKA Gradl mit 4; insgesamt schreiben 28 Betriebe in Wendelstein gerade Plätze aus.

Azubis als Fleischer:in in Wendelstein bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Wendelstein auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Wendelstein in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Wendelstein dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Wendelstein verlangen die Betriebe laut 57 Ausbildungsanzeigen in Wendelstein am häufigsten Teamfähigkeit (93 %), Verantwortungsbewusstsein (91 %) und Sauberkeit (79 %). Gefragt ist außerdem schnelle Auffassungsgabe (79 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Wendelstein wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Wendelstein allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.