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Fleischermeister:in Gehalt 2026: 3.894 € brutto im Monat
Fleischermeister:innen in Deutschland verdienen in der Mitte 3.894 € brutto im Monat, 46.728 € im Jahr.
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Untere 25 %
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136 Stellen ansehen
5 neue Stellen in 7 Tagen bundesweit · Mindestlohn bei 40 Std.: 2.409 €
Das Wichtigste
- Fleischermeister:innen verdienen bundesweit in der Mitte 3.894 € brutto im Monat; die Hälfte liegt zwischen 3.172 € und 5.136 €.
- Als Fleischermeister:in bekommst du bundesweit bei 40 Wochenstunden mindestens 2.409 € brutto im Monat.
- Fleischermeister:innen verdienen bundesweit im Bereich Produzierendes Gewerbe am meisten: 3.938 € in der Mitte.
- Als Fleischermeister:in hast du bundesweit 136 Stellen zur Auswahl, 5 davon neu in den letzten 7 Tagen.
- Eine Stelle als Fleischermeister:in bleibt bundesweit im Mittel 145 Tage offen.
Mehr Zahlen
LÄNDERVERGLEICH4.140 €
in Nordrhein-Westfalen, am meisten unter den 5 Ländern mit eigenem Wert.
BIS ZUR BESETZUNG145 Tage
bis eine Stelle besetzt ist; alle Berufe bundesweit: 86 Tage.
UMGERECHNET22,47 €pro Stunde bei 40 Wochenstunden46.728 €im Jahr
OBERES VIERTEL+1.242 €
von der Mitte bis ins obere Viertel bundesweit, ab 5.136 € im Monat.
01 · Einstieg
Unteres Viertel als Fleischermeister:in: bis 3.172 €
Als Fleischermeister:in in Deutschland verdient das untere Viertel bis 3.172 € im Monat.
Brutto im Monat
Warum die Zahlen abweichen
Mindestlohn bei 40 Wochenstunden2.409 €/Monat
gesetzliche UntergrenzeUntere 25 % bundesweit3.172 €/Monat
ein Viertel im Beruf verdient höchstens so vielMitte bundesweit3.894 €/Monat
Median, inkl. SonderzahlungenOhne Tarifbindung gilt für den Betrieb als Untergrenze der gesetzliche Mindestlohn; die Tarife der Länder zahlen nur tarifgebundene Betriebe.
Mindestlohn und Regeln
Das gilt 2026 für Fleischermeister:innen
13,90 €Gesetzlicher Mindestlohn pro Stunde, bei 40 Wochenstunden 2.409 € im Monat; ab 1. Januar 2027 14,60 €
6 Monateim Betrieb, dann Anspruch auf Teilzeit, wenn dort mehr als 15 Menschen ohne Azubis arbeiten; Antrag 3 Monate vorher in Textform
Der Beruf
Was Fleischermeister:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Fleischermeister:in.
- Kundschaft beraten, Kosten kalkulieren
- Kennzahlen wie Rohstoffbedarf, Reife- und Kochzeiten berechnen
- Rohstoffe disponieren, Betriebsbereitschaft von Maschinen und Geräten sicherstellen
Wen die Anzeigen suchen (57 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene88 %
- Einsteiger:innen2 %
- Andere oder ohne Angabe10 %
- 70 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- 51 % der Anzeigen nennen Fleischermeister:in ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Wurstwaren, Fleischwaren und Produktion.
- 9 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
Arbeitsorte
Die meisten Fleischermeister:innen arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Produzierendes Gewerbe72 %
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe25 %
- Andere Bereiche3 %
- Fleischermeister:innen arbeiten in Betrieben des Fleischer-Handwerks und der Fleisch- und Wurstwarenindustrie.
- Vor Ort arbeitest du meist in Schlachthallen, Ausbein- und Zerlegeräumen, Wurstküchen, Räucherräumen und in Werkhallen oder Kühlräumen.
- Im Bereich Produzierendes Gewerbe arbeiten 72 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 32 % Mittelständler und zu 28 % Familienbetriebe.
Arbeitszeiten und Belastung
Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit Schichtdienst.
Anteil der Anzeigen bundesweit
Schichtdienst15 %
vormittags9 %
nachmittags9 %
- Zum Beruf gehört Schichtarbeit.
- Zum Alltag gehören außerdem schweres Heben und Tragen sowie Tragen von Schutzkleidung, -ausrüstung.
- 41 % der Anzeigen bundesweit bieten einen unbefristeten Vertrag.
- Arbeit am Vormittag nennen 9 % der Anzeigen bundesweit.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Internationale:r Meister:in.
- Dein AbschlussFleischermeister:in
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Internationale:r Meister:in
- Betriebswirt:in
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Fleischerei, Lebensmittelrecht sowie Kochen und Küche.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaft und Ökotrophologie.
- 23 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Internationale:r Meister:in führt auch Betriebswirt:in weiter.
Zugang und Einsatz
Wichtig sind in der Schule vor allem Mathematik, Wirtschaft und Recht sowie Mitarbeiterführung und -anleitung.
- Mit der Qualifikation arbeitest du auch als Arbeitsvorbereiter:in, Leiter:in Produktion und Fertigung sowie Gruppen-, Teamleiter:in.
- Verwandt ist ein Abschluss als Industriemeister:in Fachrichtung Lebensmittel.
Anforderungen
Was Arbeitgeber bundesweit verlangen
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Anteil an 57 ausgewerteten Anzeigen bundesweit
02 · Mehr verdienen
Mehr verdienen als Fleischermeister:in: +761 € im Monat in der Leitung
Im Beruf Fleischermeister:in sind 88 % der Vollzeitbeschäftigten Männer; sie verdienen bundesweit in der Mitte 3.980 €, 660 € mehr als Frauen.
+761 €
Schritt in die Leitung
Als Führungskraft liegt die Mitte bundesweit bei 4.655 €, 761 € über der Mitte aller Fleischermeister:innen.
+246 €
Arbeit in Nordrhein-Westfalen
In Nordrhein-Westfalen liegt die Mitte bei 4.140 €, 246 € über dem Bundeswert.
Nach der Weiterbildung
Internationale:r Meister:in: 6.578 € in der Mitte
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Fleischermeister |
|---|---|---|
| Internationale | 6.578 € | +2.684 € |
| Betriebswirt | 5.926 € | +2.032 € |
| Fachkraft Arbeitssicherheit | 5.462 € | +1.568 € |
Was das Gehalt verschiebt
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Die meisten Fleischermeister:innen arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe, der auch am besten zahlt: 3.938 € in der Mitte bundesweit. Am wenigsten zahlt der Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe: 3.727 €.
03 · Ort
Nordrhein-Westfalen zahlt Fleischermeister:innen 319 € mehr als Bayern
Als Fleischermeister:in verdienst du in Nordrhein-Westfalen in der Mitte 4.140 €, in Bayern 3.821 €, 319 € weniger für dieselbe Arbeit.
Nach Bundesland
Mitte brutto im Monat, Vollzeit
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{{l.v}}Für 11 Länder gibt es keinen eigenen Wert: vergleiche ein Angebot mit der Mitte des Landes, in dem du arbeitest, sonst mit dem Bundeswert von 3.894 €.
04 · Stellen
Fleischermeister:in Jobs bundesweit: 136 offene Stellen
Bundesweit sind 136 Stellen als Fleischermeister:in offen, bei 65 Arbeitgebern. Unter den direkten Arbeitgebern sucht G. Wurm GmbH + am meisten: 17 Stellen.
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1 % der Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister.
Wer sucht
G. Wurm GmbH + sucht die meisten Fleischermeister:innen
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| G. Wurm GmbH + | 17 |
| EDEKA | 8 |
| Marktkauf Einzelhandelsgesellschaft Rhein-Ruhr | 6 |
| VEMAG Maschinenbau | 6 |
| EDEKA ZENTRALE | 5 |
| EDEKA Schinck Philip Schinck e. K. | 4 |
| Wilhelm Brandenburg | 4 |
| Fleischerei und Partyservice Kutsche | 3 |
Stellen im Detail
| Anforderung | Anteil |
|---|---|
| Teamfähigkeit | 74 % |
| Zuverlässigkeit | 37 % |
| Kommunikationsfähigkeit | 23 % |
| Eigenverantwortliches Arbeiten | 23 % |
| Fleischverarbeitung | 21 % |
| Qualitätskontrolle | 21 % |
| Region | Tage |
|---|---|
| Fleischermeister | 145 Tage |
| Alle Berufe, bundesweit | 86 Tage |
Bundesweit kommen auf eine gemeldete Stelle für Fleischermeister:innen 3,3 Arbeitsuchende.
05 · Netto
In Teilzeit mit 30 Stunden: 2.921 € als Fleischermeister:in
Für eine Stelle als Fleischermeister:in in Deutschland zieht der Netto-Rechner von 3.894 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach deine festen Kosten. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 3.894 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.
Dein Netto-Rechner
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Brutto{{s32.b}}
Netto{{s32.n}}
Feste Kosten{{s32.c}}
Frei im Monat{{s32.f}}
Teilzeit-Rechner
Brutto nach Stunden
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{{s33.m}}brutto im Monat bei {{s33.hT}} pro Woche und 22,47 € pro Stunde
{{s33.share}}Vollzeit (40 Std.): {{s33.full}}
1 % der offenen Stellen bundesweit, die eine Stellenart nennen, sind Teilzeitstellen: 2 von 136.
06 · Gespräch
Angebot prüfen als Fleischermeister:in: die Mitte liegt bei 3.894 €
Ein Angebot als Fleischermeister:in in Deutschland gehört unter 3.172 € zum unteren Viertel und ab 5.136 € zum oberen.
Angebots-Check
Wo liegt dein Angebot?
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Mitte
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Was gehört zu deinem Angebot?
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Leistungen: Anteil von 46 ausgewerteten Anzeigen bundesweit
Weil die Mitte bundesweit anteilige Sonderzahlungen enthält, rechnest du Weihnachts- und Urlaubsgeld geteilt durch 12 zum Monatsangebot dazu. Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit einen unbefristeten Vertrag und zusätzliche Urlaubstage.
Gehalt in Anzeigen
9 %von 46 ausgewerteten Anzeigen bundesweit nennen ein Gehalt
6 %von 46 ausgewerteten Anzeigen nennen einen Tarif, meist ohne Namen
Drei Fragen fürs Gespräch
- 1Zahlt der Betrieb nach Tarif, und nach welchem?
- 2Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
- 3Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?
Häufige Fragen
Fleischermeister:in: Fragen und Antworten zum Verdienst
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Mehr zu Fleischermeister:in
Mehr zu Fleischermeister:in: Weiterbildung, Jobs und Ausbildung
Nachbarberufe
Nachbarberuf: bundesweit 1.044 € mehr
| Beruf | Mitte bundesweit | zu Fleischermeister |
|---|---|---|
| Verkaufsleiter | 4.938 € | +1.044 € |
| Techniker | 4.312 € | +418 € |
| Fleischermeister | 3.894 € | – |
| Fleischer | 2.904 € | −990 € |
Weiterbildung und Studium
Weiterbildungen und Studiengänge für Fleischermeister:innen
136 offene Stellen
65 Arbeitgeber suchen gerade Fleischermeister:innen.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir