Ausbildung Fleischer in Freiburg im Breisgau: 14 Plätze

In Freiburg im Breisgau lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 5,7 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 4,2 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 444 neue Stellen.

In Freiburg im Breisgau arbeiten 2.951 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,1 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Freiburg im Breisgau 143.640 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 39 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

27.347 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 75.759 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 65.839 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Freiburg im Breisgau in der Mitte 4.650 € brutto im Monat. Das liegt nah am Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.145 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Freiburg im Breisgau sind 14 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 19 Plätze dazu, unter anderem in Kirchzarten, March und Umkirch. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Für ausgebildete Fleischer:innen sind in Freiburg im Breisgau 13 Stellen offen.

Azubis als Fleischer:in in Freiburg im Breisgau bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Freiburg im Breisgau gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Freiburg im Breisgau gehört, bei 3.145 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Freiburg im Breisgau nennt 1 Ausbildungsplatz als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 13 der 14 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 11 Betrieben direkt nach dem Beginn.

In Freiburg im Breisgau schreiben 11 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fleischer:innen aus, darunter E center, EDEKA Barwig und EDEKA Südwest. 1 der 14 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Freiburg im Breisgau bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Fleischer:in in Freiburg im Breisgau bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Freiburg im Breisgau auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Freiburg im Breisgau in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Freiburg im Breisgau dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Freiburg im Breisgau verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Freiburg im Breisgau wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Freiburg im Breisgau sind 14 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 6 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Freiburg im Breisgau 0,6 Plätze, Platz 172; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Freiburg im Breisgau bieten Lahr (4, 38 km) und Emmendingen (2, 14 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Freiburg im Breisgau selbst sind es 14 Plätze, Platz 6 unter den 1.000 größten Orten.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Freiburg im Breisgau allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.