Restaurant-Manager Jobs in Hamburg: 32 Stellen

In Hamburg arbeiten 39.339 Beschäftigte im Berufsfeld Tourismus, Hotel und Gastronomie, zu dem Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs gehören. Das sind 3,6 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Hamburg 1.091.980 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 30 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

Die Stadt zieht Arbeitskräfte an: mehr Beschäftigte pendeln zur Arbeit herein als hinaus. 677.491 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Hamburg in der Mitte 4.768 € brutto im Monat. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs verdienen in Hamburg in der Mitte 3.954 €. Der Beruf zahlt in Hamburg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Hamburg arbeiten 47 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 13 % als Helfer:innen und 40 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Hamburg verdienen Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs in der Mitte 3.954 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 3.273 € und 4.969 €; bundesweit liegt die Mitte bei 3.805 €.

Knapp über dem Bundesschnitt: In Hamburg verdienen Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs in der Mitte 3.954 € brutto im Monat, bundesweit sind es 3.805 €, Platz 2 von 10 Ländern. Am meisten zahlt Hessen mit 4.214 €, am wenigsten Sachsen mit 3.402 €.

Für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs in Hamburg gilt 2026 der gesetzliche Mindestlohn von 13,90 € brutto pro Stunde, ab 2027 sind es 14,60 €. Die Mitte der Gehälter in Hamburg liegt bei 3.954 € brutto im Monat, Vollzeit.

In Hamburg sucht NORDSEE mit 10 Stellen die meisten Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs. Dahinter folgen THE FONTENAY und TORTUE mit je 3 Stellen. Insgesamt suchen 13 Arbeitgeber in Hamburg Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs.

In Hamburg sind 32 Stellen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs offen. Drei Aufgaben bestimmen ihren Alltag: Betriebsabläufe im Gastronomiebetrieb koordinieren und überwachen, Aufgaben im Personalwesen übernehmen sowie kaufmännische und verwaltende Leitungsaufgaben wahrnehmen. Die Anzeigen in Hamburg verlangen am häufigsten Kommunikationsfähigkeit (92 %), Flexibilität (88 %) und Führungskompetenz (71 %).

In Hamburg verdienen Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs in der Mitte 3.954 € brutto im Monat; den Nettobetrag rechnet der Netto-Rechner für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs in Hamburg aus. Du gibst dort Bruttogehalt, Steuerklasse, Kinder und deine festen Kosten ein.

3,8 % der Anzeigen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs bundesweit heißen Quereinsteiger:innen ausdrücklich willkommen, für Hamburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Quereinstieg ist in diesem Beruf also die Ausnahme; frag im Gespräch, ob der Betrieb einen Abschluss neben dem Job ermöglicht.