- {{j.pay}}
- {{f}}
Leiter eines Gastronomiebetriebs Gehalt: 2.917 € bis 3.805 €
Als Leiter eines Gastronomiebetriebs oder Leiterin eines Gastronomiebetriebs in Deutschland verdienst du 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat: 3.805 € ist die Mitte aller Vollzeitbeschäftigten mit anteiligen Sonderzahlungen, 2.917 € ergibt unsere Auswertung von 271 Stellenanzeigen.
{{s1.unit}}
{{s1.v0}}
{{s1.v1}}
{{s1.v2}}
Untere 25 %
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
verdienen bisDie Mitte
MedianObere 25 %
verdienen ab
Achse beginnt bei {{s1.axis}}
761 Stellen ansehen
19 neue Stellen in 7 Tagen bundesweit · Mindestlohn bei 40 Std.: 2.409 €
Das Wichtigste
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdienst du bundesweit 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat in Vollzeit.
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs bekommst du bundesweit bei 40 Wochenstunden mindestens 2.409 € brutto im Monat.
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdienst du bundesweit im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen am meisten: 4.571 €.
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs hast du bundesweit 761 Stellen zur Auswahl, 19 davon neu in den letzten 7 Tagen.
- Eine Stelle als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs bleibt bundesweit im Mittel 76 Tage offen.
Mehr Zahlen
LÄNDERVERGLEICH4.214 €
in Hessen, am meisten unter den 10 Ländern mit eigenem Wert, 812 € mehr als in Sachsen.
BIS ZUR BESETZUNG76 Tage
bis eine Stelle besetzt ist; alle Berufe bundesweit: 86 Tage.
UMGERECHNET21,95 €pro Stunde bei 40 Wochenstunden45.660 €im Jahr
OBERES VIERTEL+970 €
von der Mitte bis ins obere Viertel bundesweit, ab 4.775 € im Monat.
01 · Einstieg
Unteres Viertel als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: bis 3.042 €
Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs in Deutschland verdient das untere Viertel bis 3.042 € im Monat.
Brutto im Monat
Warum die Zahlen abweichen
Mindestlohn bei 40 Wochenstunden2.409 €/Monat
gesetzliche UntergrenzeUntere 25 % bundesweit3.042 €/Monat
ein Viertel im Beruf verdient höchstens so vielMitte bundesweit3.805 €/Monat
Median, inkl. SonderzahlungenOhne Tarifbindung gilt für den Betrieb als Untergrenze der gesetzliche Mindestlohn; die Tarife der Länder zahlen nur tarifgebundene Betriebe.
Mindestlohn und Regeln
Das gilt 2026 für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs
13,90 €Gesetzlicher Mindestlohn pro Stunde, bei 40 Wochenstunden 2.409 € im Monat; ab 1. Januar 2027 14,60 €
6 Monateim Betrieb, dann Anspruch auf Teilzeit, wenn dort mehr als 15 Menschen ohne Azubis arbeiten; Antrag 3 Monate vorher in Textform
Der Beruf
Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: Alltag und Arbeitsorte
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs.
- Betriebsabläufe im Gastronomiebetrieb koordinieren und überwachen
- Aufgaben im Personalwesen übernehmen
- Kaufmännische und verwaltende Leitungsaufgaben wahrnehmen
Wen die Anzeigen suchen (430 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene94 %
- Einsteiger:innen1 %
- Andere oder ohne Angabe5 %
- 32 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Restaurant und Service.
- 4 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
- Gefragt sind in den Anzeigen bundesweit vor allem Kommunikationsfähigkeit, Führungskompetenz und Organisationstalent.
Arbeitsorte
Die meisten Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe84 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen5 %
- Andere Bereiche11 %
- Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten in Gastronomiebetrieben, zum Beispiel Restaurants, Cafés, in Kantinen und in Hotels.
- Vor Ort arbeitest du meist in Büroräumen und in Lagerräumen, manchmal auch in Küchen und Servicebereichen von Gastronomiebetrieben.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 84 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 50 % Konzerne und zu 13 % Familienbetriebe.
Arbeitszeiten und Belastung
Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit Arbeit am Wochenende.
Anteil der Anzeigen bundesweit
Wochenende6 %
vormittags2 %
nachmittags1 %
- Zum Beruf gehören unregelmäßige Arbeitszeiten.
- 12 % der Anzeigen bundesweit bieten einen unbefristeten Vertrag.
- Typisch sind außerdem Bildschirmarbeit, Kundenkontakt sowie Arbeit in Büroräumen.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten.
- Dein AbschlussLeiter:in eines Gastronomiebetriebs
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten
- Hotelmeister:in
- Restaurantmeister:in
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht, betriebliche Organisation sowie Hotel- und Gaststättengewerbe.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Hotelmanagement oder Betriebswirtschaftslehre und Business Administration.
- 25 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten führen auch Hotelmeister:in und Restaurantmeister:in weiter.
Anforderungen
Was Arbeitgeber bundesweit verlangen
{{s11.result}}
Anteil an 430 ausgewerteten Anzeigen bundesweit
02 · Mehr verdienen
Mehr verdienen als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: +409 €
Im Beruf Leiter:in eines Gastronomiebetriebs sind 62 % der Vollzeitbeschäftigten Männer; sie verdienen bundesweit in der Mitte 3.996 €, 442 € mehr als Frauen.
+409 €
Arbeit in Hessen
In Hessen liegt die Mitte bei 4.214 €, 409 € über dem Bundeswert.
Was das Gehalt verschiebt
{{r.label}}{{r.v}}
{{P.text}}
Die meisten Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe; im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen liegt die Mitte bundesweit 836 € höher.
03 · Ort
Hessen zahlt Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs 812 € mehr
Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdienst du in Hessen in der Mitte 4.214 €, in Sachsen 3.402 €, 812 € weniger für dieselbe Arbeit.
Nach Bundesland
Mitte brutto im Monat, Vollzeit
{{s19.lo}}{{s19.hi}}
{{s19.sel.name}}: {{s19.sel.v}}
{{s19.sel.diff}}
{{l.r}}
{{l.name}}
{{l.v}}Für 6 Länder gibt es keinen eigenen Wert: vergleiche ein Angebot mit der Mitte des Landes, in dem du arbeitest, sonst mit dem Bundeswert von 3.805 €.
Große Städte
Frankfurt am Main zahlt am meisten, Berlin am wenigsten
| Stadt | Mitte brutto | zu Deutschland |
|---|---|---|
| Frankfurt am Main | 4.462 € | +657 € |
| München | 4.301 € | +496 € |
| Hamburg | 3.954 € | +149 € |
| Berlin | 3.717 € | −88 € |
In Frankfurt am Main verdienen Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs 745 € mehr im Monat als in Berlin; die Angebotsmiete liegt dort bei 16,64 € statt 14,09 € pro m² nettokalt (Angebotsmiete 2025). Für 50 m² sind das 128 € mehr Kaltmiete im Monat, und vom Brutto-Plus bleibt nach Steuern und Abgaben weniger übrig.
04 · Stellen
Leiter eines Gastronomiebetriebs Jobs bundesweit: 761 Stellen
Bundesweit sind 761 Stellen als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs offen, bei 201 Arbeitgebern. Unter den direkten Arbeitgebern sucht McDonald's am meisten: 229 Stellen.
- {{j.pay}}
- {{f}}
Auf dieser Seite passt nichts zu diesem Filter. Die nächste Seite oder die ganze Liste zeigt mehr.
Heute ist keine dieser 761 Stellen mehr online. Neue Stellen zeigt die Suche.
3 % der Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über ARES Recruiting.
Wer sucht
Wer bundesweit Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs sucht
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| McDonald's | 229 |
| NORDSEE | 94 |
| Dennis Kuckuck Restaurant Vendôme | 9 |
| Falkenstein Grand | 9 |
| AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa | 8 |
| INFINITY Hotel & Conference Resort Munich | 8 |
| INNSIDE by Meliá | 8 |
| Burger King | 6 |
Stellen im Detail
| Region | Tage |
|---|---|
| Leiter | 76 Tage |
| Alle Berufe, bundesweit | 86 Tage |
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| Einstiegspositionen | 1,2 % |
Bundesweit kommen auf eine gemeldete Stelle für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs 14,8 Arbeitsuchende.
05 · Netto
Leiter eines Gastronomiebetriebs in Teilzeit: 2.854 € bei 30 Stunden
Für eine Stelle als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs in Deutschland zieht der Netto-Rechner von 3.805 € brutto Steuern und Abgaben ab, danach deine festen Kosten. Weihnachts- und Urlaubsgeld stecken anteilig in den 3.805 € der Mitte, als Zwölftel in jedem Monat.
Dein Netto-Rechner
{{s33.b}}
Brutto{{s33.b}}
Netto{{s33.n}}
Feste Kosten{{s33.c}}
Frei im Monat{{s33.f}}
Teilzeit-Rechner
Brutto nach Stunden
{{s34.hT}}
{{s34.m}}brutto im Monat bei {{s34.hT}} pro Woche und 21,95 € pro Stunde
{{s34.share}}Vollzeit (40 Std.): {{s34.full}}
1 % der offenen Stellen bundesweit, die eine Stellenart nennen, sind Teilzeitstellen: 6 von 761.
06 · Gespräch
Angebot prüfen als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: Mitte 3.805 €
Ein Angebot als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs in Deutschland gehört unter 3.042 € zum unteren Viertel und ab 4.775 € zum oberen.
Angebots-Check
Wo liegt dein Angebot?
{{s38.vt}}
Mitte
{{s38.verdict}}
{{s38.hint}}
Was gehört zu deinem Angebot?
{{s38.pkg}}
Leistungen: Anteil von 264 ausgewerteten Anzeigen bundesweit
Weil die Mitte bundesweit anteilige Sonderzahlungen enthält, rechnest du Weihnachts- und Urlaubsgeld geteilt durch 12 zum Monatsangebot dazu. Am häufigsten nennen die Anzeigen bundesweit Mitarbeiterrabatte und einen unbefristeten Vertrag.
Gehalt in Anzeigen
8 %von 264 ausgewerteten Anzeigen bundesweit nennen ein Gehalt
10 %von 264 ausgewerteten Anzeigen nennen einen Tarif, meist ohne Namen
Drei Fragen fürs Gespräch
- 1Zahlt der Betrieb nach Tarif, und nach welchem?
- 2Wie werden Überstunden, Wochenend- und Feiertagsarbeit bezahlt?
- 3Gibt es Weihnachts- oder Urlaubsgeld, und in welchem Monat wird es gezahlt?
Häufige Fragen
Leiter eines Gastronomiebetriebs: Fragen und Antworten zum Verdienst
{{f.a}}
Mehr
Weiterbildung, Jobs und Ausbildung
Nachbarberufe
Barmixer:in, Barkeeper:in: bundesweit 1.205 € weniger
| Beruf | Mitte bundesweit | zu Leiter |
|---|---|---|
| Betriebsleiter | 4.750 € | +945 € |
| Leiter | 3.805 € | – |
| Bankettleiterassistent | 3.220 € | −585 € |
| Barmixer | 2.600 € | −1.205 € |
Weiterbildung und Studium
Weiterbildungen und Studiengänge
Leiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in Frankfurt am MainLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in MünchenLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in HamburgLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in BerlinLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs BayernLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs NiedersachsenLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs NRWLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs HessenVollzeitjobs in HamburgTeilzeitjobs in BerlinAlle Jobs in BerlinArbeitsmarkt HamburgBerufsbild Leiter:in eines Gastronomiebetriebs
761 offene Stellen
201 Arbeitgeber suchen gerade Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir