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Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: Aufgaben, Gehalt und Stellen
Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs verdienen in Deutschland 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat.
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761 Stellen ansehen
19 neue Stellen in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zu Leiter:in eines Gastronomiebetriebs
- Im Beruf Leiter:in eines Gastronomiebetriebs arbeiten bundesweit 84 % im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdienst du bundesweit 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat in Vollzeit.
- Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs hast du bundesweit 761 Stellen zur Auswahl.
- Leiter:in eines Gastronomiebetriebs gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 76 Tage offen.
Steckbrief Leiter:in eines Gastronomiebetriebs
OBERE 25 %4.775 €verdienen ab, brutto im Monat bundesweit
OFFENE STELLEN761bundesweit, 19 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN5 Felder
Betriebsabläufe im Gastronomiebetrieb koordinieren und überwachen und mehr
01 · Aufgaben
Was macht ein Leiter eines Gastronomiebetriebs?
Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs arbeitest du meist in Büroräumen und in Lagerräumen, manchmal auch in Küchen und Servicebereichen von Gastronomiebetrieben. Gearbeitet wird in Gastronomiebetrieben, zum Beispiel Restaurants, Cafés und in Kantinen. 84 % der Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten bundesweit im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Dein Arbeitstag
5 Aufgabenfelder als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs
- Betriebsabläufe im Gastronomiebetrieb koordinieren und überwachen, zum Beispiel Qualitätsmanagement aufbauen und kontrollieren.
- Aufgaben im Personalwesen übernehmen, zum Beispiel Personal auswählen, führen und motivieren.
- Kaufmännische und verwaltende Leitungsaufgaben wahrnehmen, zum Beispiel Umsatz und Kosten kalkulieren.
- Geschäftsstrategien und -konzepte entwickeln.
- In kleineren Gastronomiebetrieben selbst Gäste betreuen.
Arbeitszeiten
6 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
3 %der Anzeigen nennen Zuschläge
Der Beruf
Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: Alltag und Arbeitsorte
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs.
- Betriebsabläufe im Gastronomiebetrieb koordinieren und überwachen
- Aufgaben im Personalwesen übernehmen
- Kaufmännische und verwaltende Leitungsaufgaben wahrnehmen
Wen die Anzeigen suchen (430 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene94 %
- Einsteiger:innen1 %
- Andere oder ohne Angabe5 %
- 32 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Restaurant und Service.
- 4 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
- Gefragt sind in den Anzeigen bundesweit vor allem Kommunikationsfähigkeit, Führungskompetenz und Organisationstalent.
Arbeitsorte
Die meisten Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe84 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen5 %
- Andere Bereiche11 %
- Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs arbeiten in Gastronomiebetrieben, zum Beispiel Restaurants, Cafés, in Kantinen und in Hotels.
- Vor Ort arbeitest du meist in Büroräumen und in Lagerräumen, manchmal auch in Küchen und Servicebereichen von Gastronomiebetrieben.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 84 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 50 % Konzerne und zu 13 % Familienbetriebe.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten.
- Dein AbschlussLeiter:in eines Gastronomiebetriebs
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten
- Hotelmeister:in
- Restaurantmeister:in
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Lebensmittelrecht, betriebliche Organisation sowie Hotel- und Gaststättengewerbe.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Hotelmanagement oder Betriebswirtschaftslehre und Business Administration.
- 25 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Betriebsleiter:in Hotel und Gaststätten führen auch Hotelmeister:in und Restaurantmeister:in weiter.
02 · Einstieg
So wirst du Leiter:in eines Gastronomiebetriebs: 10 Wege in den Beruf
Arbeitgebende erwarten häufig eine Aus- oder Weiterbildung im Gastgewerbe. In den Beruf führen Abschlüsse wie Staatlich geprüfter Betriebsleiter oder Betriebswirt:in für Catering und Verpflegungsmanagement.
Wege in den Beruf
Abschlüsse, die in den Beruf führen
- Staatlich geprüfter Betriebsleiter
- Betriebswirt:in für Catering und Verpflegungsmanagement
- Betriebswirt:in für Hotel-, Gaststättengewerbe
- Fachmann und Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
- Fachwirt im Gastgewerbe
- Staatlich geprüfter Gastronom
Was Anzeigen verlangen
1 %der Anzeigen sind als Einstieg ausgeschrieben
94 %suchen Berufserfahrene
32 %verlangen eine Ausbildung
Grundlage sind 430 ausgewertete Stellenanzeigen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs, bundesweit.
03 · Gehalt
2.917 € bis 3.805 €: was Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdient
Als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs verdienst du bundesweit 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat: 3.805 € ist die Mitte aller Vollzeitbeschäftigten mit anteiligen Sonderzahlungen, 2.917 € ergibt unsere Auswertung von 271 Stellenanzeigen. Das untere Viertel verdient bis 3.042 €, das obere ab 4.775 € brutto im Monat.
Nach Bundesland
Hessen zahlt am meisten, Sachsen am wenigsten
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen
Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
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Brutto{{s19.b}}
Netto{{s19.n}}
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Frei im Monat{{s19.f}}
04 · Stellen
761 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 201 Arbeitgeber Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs.
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Direkte Arbeitgeber
Wer die meisten Stellen ausschreibt
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| McDonald's | 229 |
| NORDSEE | 94 |
| Dennis Kuckuck Restaurant Vendôme | 9 |
| Falkenstein Grand | 9 |
| AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa | 8 |
| INFINITY Hotel & Conference Resort Munich | 8 |
3 % der 694 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über ARES Recruiting (8). Für dich heißt das: Betriebe suchen Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
05 · Regionen
Die meisten Stellen in Bayern
Die meisten Stellen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs gibt es in Bayern mit 152, dahinter Niedersachsen mit 90 und Nordrhein-Westfalen mit 89.
Länder
Stellen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Bayern | 152 |
| Niedersachsen | 90 |
| Nordrhein-Westfalen | 89 |
| Hessen | 87 |
| Baden-Württemberg | 66 |
| Berlin | 40 |
| Hamburg | 32 |
| Schleswig-Holstein | 26 |
| Sachsen | 25 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 17 |
| Rheinland-Pfalz | 15 |
| Brandenburg | 11 |
| Bremen | 11 |
| Thüringen | 7 |
| Saarland | 4 |
| Sachsen-Anhalt | 2 |
Häufige Fragen
Leiter:in eines Gastronomiebetriebs kurz beantwortet
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Mehr zum Beruf
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Betriebsleiter | 4.750 € | 0 |
| Leiter | 3.805 € | 0 |
| Restaurantmeister | 3.337 € | 0 |
| Bar-Chef | 3.337 € | 0 |
| Barmeister | 3.337 € | 0 |
| Bankettleiterassistent | 3.220 € | 0 |
| Barmixer | 2.600 € | 22 |
Unter den verwandten Berufen verdient Betriebsleiter:in Fachrichtung Hotel und Gaststätten bundesweit am meisten: 4.750 € in der Mitte, 945 € mehr als Leiter:in eines Gastronomiebetriebs. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Barmixer:in, Barkeeper:in mit 22 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungHotelmeister:in und Restaurantmeister:in.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungBetriebswirt:in Catering und Verpflegungsmanagement, Fachwirt:in Gastgewerbe sowie Betriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe.
StudiumStudiumHotelmanagement und Betriebswirtschaftslehre, Business Administration.
Leiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in DeutschlandLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in BerlinLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in HamburgLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in MünchenLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in KölnLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in Frankfurt am MainLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in DresdenLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Jobs in LeipzigLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in BerlinLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in HamburgLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in MünchenLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in KölnLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in Frankfurt am MainLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in DresdenLeiter:in eines Gastronomiebetriebs Gehalt in LeipzigVollzeitstellen in HamburgTeilzeitstellen in BerlinJobs in BerlinArbeiten in HamburgLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs BayernLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs NiedersachsenLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs NRWLeiter eines Gastronomiebetriebs Jobs HessenBerufsbild Bankettleiter:inBerufsbild Betriebsleiter:in Fachrichtung Hotel und GaststättenBerufsbild Food-and-Beverage-Manager:inBerufsbild Gastronom:inBerufsbild Bar-Chef:inBerufsbild Catering-Manager:inBerufsbild Bankettleiterassistent:inBerufsbild Barmixer:in, Barkeeper:in
761 offene Stellen für Leiter:innen eines Gastronomiebetriebs
Bundesweit, 2.917 € bis 3.805 € brutto im Monat.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir