Ausbildung Fleischer in Illingen: 6 Plätze, 1.031 € im 1. Jahr

Im Kreis Neunkirchen lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,3 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 7,9 Arbeitslose. Das sind mehr als im Bundesschnitt von 5,0: der Wettbewerb um Stellen ist im Kreis größer als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 138 neue Stellen.

Im Kreis Neunkirchen arbeiten 1.113 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören. Das sind 2,8 % aller Beschäftigten im Kreis. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Neunkirchen 40.238 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit.

30.109 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 19.419 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 20.686 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis. Mehr als die Hälfte der Beschäftigten, die im Kreis wohnen, arbeitet außerhalb.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Neunkirchen in der Mitte 3.983 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Saarland. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fleischer:innen verdienen im Saarland in der Mitte 3.153 €. Der Beruf zahlt im Saarland damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Illingen sind 6 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 5 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 32 Plätze dazu, unter anderem in Blieskastel, Rehlingen-Siersburg und Schmelz. Bundesweit sind es 2.247 Plätze. Ausbildungsbetriebe sind unter anderem EDEKA Huck und EDEKA Arlt.

Azubis als Fleischer:in in Illingen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fleischer:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.601 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Illingen gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte im Saarland, zu dem Illingen gehört, bei 3.153 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.904 €.

In Illingen nennen 2 Ausbildungsplätze als Fleischer:in einen Start 2027. Die übrigen 4 der 6 Plätze nennen im Titel kein Startjahr. Frag bei den 5 Betrieben direkt nach dem Beginn.

Azubis als Fleischer:in in Illingen bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Illingen auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fleischer:in auch in Illingen in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Illingen dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fleischer:in in Illingen verlangen die Betriebe laut 838 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (90 %), Kundenberatung (51 %) und Organisationstalent (45 %). Gefragt ist außerdem Verantwortungsbewusstsein (45 %).

Die Ausbildung als Fleischer:in dauert in Illingen wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres. Die Abschluss- oder Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.

In Illingen sind 6 Plätze für Fleischer:innen ausgeschrieben, Platz 26 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Illingen 3,8 Plätze, Platz 1; 353 der 1.000 Orte haben Plätze für Fleischer:innen.

In der Nähe von Illingen bieten Heusweiler (3, 10 km), St. Ingbert (3, 12 km) und Bexbach (3, 15 km) die meisten Plätze für Fleischer:innen. In Illingen selbst sind es 6 Plätze, Platz 26 unter den 1.000 größten Orten.

19 % der Ausbildungsanzeigen für Fleischer:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Illingen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.