Ausbildung Koch in Jena: 8 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Jena lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,8 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,4 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren in der Stadt weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 232 neue Stellen.

In Jena arbeiten 888 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 1,5 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Jena 60.678 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 35 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

11.616 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 28.595 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 31.830 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Jena in der Mitte 4.401 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Thüringen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Thüringen in der Mitte 2.730 €. Der Beruf zahlt in Thüringen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Jena sind 8 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 2 Betrieben ausgeschrieben. Die meisten Plätze bietet Studierendenwerk Thüringen mit 3 Plätzen. Im Umland bis 30 km kommen 3 Plätze dazu, unter anderem in Staatliche Lotterie-Einnahme Harry Neugebauer. Bundesweit sind es 1.116 Plätze.

Azubis als Koch/Köchin in Jena bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe in Jena zahlen nach dem Tarif für Thüringen 1.055 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Für Azubis als Koch/Köchin in Jena zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Jena sind dafür 8 Plätze bei 2 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Jena gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Thüringen, zu dem Jena gehört, bei 2.730 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

Für die 8 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin in Jena nennen die aktuellen Anzeigen kein Startdatum im Titel. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

In Jena schreibt Studierendenwerk Thüringen mit 3 Plätzen gerade die meisten Ausbildungsplätze für Köch:innen aus. Dahinter folgen Dorint mit 2; insgesamt schreiben 2 Betriebe in Jena gerade Plätze aus.

Azubis als Koch/Köchin in Jena bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Jena auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Jena in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Jena dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Jena verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Jena wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

In Jena sind 8 Plätze für Köch:innen ausgeschrieben, Platz 18 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Jena 0,7 Plätze, Platz 35; 187 der 1.000 Orte haben Plätze für Köch:innen.

In der Nähe von Jena bieten Weimar (3, 19 km) und Erfurt (1, 40 km) die meisten Plätze für Köch:innen. In Jena selbst sind es 8 Plätze, Platz 18 unter den 1.000 größten Orten.

17 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Jena allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.

3,8 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen bundesweit nennen den TVAöD oder TVöD, für Jena allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Der öffentliche Dienst bildet in diesem Beruf also selten aus. Azubis im öffentlichen Dienst bekommen ihre Vergütung nach diesem Tarif, sie steigt mit jedem Ausbildungsjahr.