Bäcker Jobs in Lüneburg: 11 Stellen

Im Kreis Lüneburg lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 6,1 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 3,7 Arbeitslose. Das sind weniger als im Bundesschnitt von 5,0: um eine Stelle konkurrieren im Kreis weniger Arbeitslose als im Schnitt. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 344 neue Stellen.

Im Kreis Lüneburg arbeiten 2.296 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Bäcker:innen gehören. Das sind 3,6 % aller Beschäftigten im Kreis. Die Zahl ist gegenüber dem Vorjahr fast unverändert.

Ende 2025 arbeiteten im Kreis Lüneburg 63.473 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 37 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Dritte in Teilzeit.

28.616 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus dem Kreis hinaus, 18.305 kommen herein. Der Kreis ist damit ein Auspendlerkreis: viele arbeiten außerhalb des Kreises. 45.022 Menschen wohnen und arbeiten im Kreis.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte im Kreis Lüneburg in der Mitte 3.887 € brutto im Monat. Das liegt unter dem Schnitt von Niedersachsen. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Bäcker:innen verdienen in Niedersachsen in der Mitte 2.940 €. Der Beruf zahlt in Niedersachsen damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Niedersachsen, zu dem Lüneburg gehört, verdienen Bäcker:innen in der Mitte 2.940 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 2.576 € und 3.451 €; bundesweit liegt die Mitte bei 2.980 €.

Knapp unter dem Bundesschnitt: In Niedersachsen, zu dem Lüneburg gehört, verdienen Bäcker:innen in der Mitte 2.940 € brutto im Monat, bundesweit sind es 2.980 €, Platz 9 von 15 Ländern. Am meisten zahlt Rheinland-Pfalz mit 3.183 €, am wenigsten Sachsen mit 2.592 €.

Für Bäcker:innen in Lüneburg gilt 2026 der gesetzliche Mindestlohn von 13,90 € brutto pro Stunde, ab 2027 sind es 14,60 €. Die Mitte der Gehälter in Niedersachsen liegt bei 2.940 € brutto im Monat, Vollzeit.

In Lüneburg ist 1 der 11 Stellen für Bäcker:innen, die eine Stellenart angeben, eine Teilzeitstelle (9,1 %). In Lüneburg sind insgesamt 11 Stellen für Bäcker:innen offen.

Für Bäcker:innen in Lüneburg ist die bundesweite Mitte aus 55 Anzeigen mit Wochenarbeitszeit der Richtwert, 38 Stunden pro Woche. Schichtarbeit nennen bundesweit 21 % der Anzeigen, Arbeit am Wochenende 11 %.

In Lüneburg sind 2 Ausbildungsplätze für Bäcker:innen bei 1 Betrieb ausgeschrieben. Nach den Tarifen für Niedersachsen zahlen Betriebe in Lüneburg im Bäckerhandwerk 1.070 € sowie in der Brot- und Backwarenindustrie 1.267 € im 1. Jahr. Im letzten Ausbildungsjahr zahlt der Tarif im Bäckerhandwerk 1.280 €.

In Lüneburg sind 11 Stellen für Bäcker:innen offen. Drei Aufgaben bestimmen ihren Alltag: verschiedene Backwaren herstellen; Süßwaren und Desserts herstellen; Partykleingebäck, Backwarensnacks und kleine Gerichte zubereiten. Die Anzeigen bundesweit verlangen am häufigsten Teamfähigkeit (81 %), Zuverlässigkeit (37 %) und Flexibilität (33 %).

Im Umland von Lüneburg bis 30 km sind 6 Stellen für Bäcker:innen offen, die meisten in Winsen (Luhe) (4), Geesthacht (1) und Büchen (1). Dazu kommen 0 Stellen in weiteren Orten.

In Lüneburg sind 11 Stellen für Bäcker:innen ausgeschrieben, Platz 13 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Lüneburg 1,5 Stellen, Platz 22; 334 der 1.000 Orte haben Stellen für Bäcker:innen.

In der Nähe von Lüneburg bieten Winsen (Luhe) (4, 18 km) und Geesthacht (1, 21 km) die meisten Stellen für Bäcker:innen. In Lüneburg selbst sind es 11 Stellen, Platz 13 unter den 1.000 größten Orten.

12 % der Anzeigen für Bäcker:innen bundesweit heißen Quereinsteiger:innen ausdrücklich willkommen, für Lüneburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. In der Bewerbung zählt dann, welche Erfahrung aus einem anderen Beruf zur Stelle passt.

0,8 % der Anzeigen für Bäcker:innen bundesweit verzichten ausdrücklich auf ein Anschreiben, für Lüneburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Die übrigen sagen dazu nichts: schick im Zweifel die übliche Bewerbung mit Anschreiben, Lebenslauf und Zeugnissen.

19 % der Anzeigen für Bäcker:innen in Niedersachsen nennen Schichtarbeit, für Lüneburg allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Arbeit am Wochenende nennen 8,8 %. Frag im Gespräch nach dem Schichtplan und den Zuschlägen für Nacht, Sonntag und Feiertag.