Ausbildung Koch in Mannheim: 8 Plätze, 1.120 € im 1. Jahr

In Mannheim lag die Arbeitslosenquote im August 2026 bei 8,4 %. Auf eine gemeldete Stelle kamen 5,4 Arbeitslose. Das liegt nahe am Bundesschnitt von 5,0. Im selben Monat meldeten Arbeitgeber 681 neue Stellen.

In Mannheim arbeiten 3.487 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Köch:innen gehören. Das sind 1,7 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in Mannheim 202.281 Menschen sozialversicherungspflichtig, mehr als ein Jahr zuvor. 27 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

58.972 Beschäftigte pendeln zur Arbeit aus der Stadt hinaus, 122.710 kommen herein. Die Stadt zieht damit mehr Arbeitskräfte an, als sie abgibt. 78.721 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Mannheim in der Mitte 4.876 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Baden-Württemberg. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Köch:innen verdienen in Baden-Württemberg in der Mitte 3.131 €. Der Beruf zahlt in Baden-Württemberg damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In Mannheim sind 8 Ausbildungsplätze für Köch:innen bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 11 Plätze dazu, unter anderem in Ludwigshafen am Rhein, Deidesheim und Wachenheim an der Weinstraße. Bundesweit sind es 1.116 Plätze. Für ausgebildete Köch:innen sind in Mannheim 43 Stellen offen.

Azubis als Koch/Köchin in Mannheim bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.120 € im 1. Jahr und 1.346 € im 3. Jahr. Tarifgebundene Betriebe im Hotel- und Gaststättengewerbe in Mannheim zahlen nach dem Tarif für Baden-Württemberg 1.087 € im 1. Jahr, ohne Tarifvertrag gelten mindestens 764 €.

Für Azubis als Koch/Köchin in Mannheim zählt die bundesweite Quote: Im Jahr 2024 bestanden 85,4 % die Abschlussprüfung. In Mannheim sind dafür 8 Plätze bei 6 Betrieben ausgeschrieben. Vorzeitig gelöst wurden 40,9 % der Verträge.

Köch:innen verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.685 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für Mannheim gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in Baden-Württemberg, zu dem Mannheim gehört, bei 3.131 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 3.018 €.

In Mannheim nennen 3 Ausbildungsplätze als Koch/Köchin einen Start 2027. Bundesweit beginnen 88 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027. Die übrigen 5 der 8 Plätze nennen im Titel kein Startjahr.

In Mannheim schreiben 6 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Köch:innen aus, darunter Möbelhaus XXXLutz, XXXLutz und Daimler Truck. Zusammen schreiben sie 8 Ausbildungsplätze aus. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in Mannheim bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

Azubis als Koch/Köchin in Mannheim bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in Mannheim auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Koch/Köchin auch in Mannheim in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in Mannheim dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Koch/Köchin in Mannheim verlangen die Betriebe laut 526 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (94 %), Kreativität (66 %) und Kommunikationsfähigkeit (64 %). Gefragt ist außerdem Zeitmanagement (41 %).

Die Stellenanzeigen für ausgebildete Köch:innen in Mannheim nennen als Arbeitsort am häufigsten Restaurant (38 %), Hotel (7 %) und Catering / Events (3 %). Nach der Ausbildung suchen in Mannheim 43 Stellen Fachkräfte als Koch/Köchin.

Die Ausbildung als Koch/Köchin dauert in Mannheim wie überall 3 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Teil 1 der Abschlussprüfung liegt im 4. Ausbildungshalbjahr. Teil 2 der Abschlussprüfung liegt am Ende der Berufsausbildung.

In Mannheim sind 8 Plätze für Köch:innen ausgeschrieben, Platz 18 unter den 1.000 größten Orten Deutschlands. Auf 10.000 Einwohner kommen in Mannheim 0,3 Plätze, Platz 115; 187 der 1.000 Orte haben Plätze für Köch:innen.

In der Nähe von Mannheim bieten Ludwigshafen am Rhein (3, 1 km), Heidelberg (1, 19 km) und Bad Dürkheim (1, 22 km) die meisten Plätze für Köch:innen. In Mannheim selbst sind es 8 Plätze, Platz 18 unter den 1.000 größten Orten.

13 % der Ausbildungsanzeigen für Köch:innen in Baden-Württemberg sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für Mannheim allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.