Ausbildung Fachkraft für Gastronomie in München: 9 Plätze

In München arbeiten 35.927 Beschäftigte im Berufsfeld Tourismus, Hotel und Gastronomie, zu dem Fachkräfte für Gastronomie gehören. Das sind 3,7 % aller Beschäftigten in der Stadt. Das Feld ist im letzten Jahr gewachsen.

Ende 2025 arbeiteten in München 973.428 Menschen sozialversicherungspflichtig, weniger als ein Jahr zuvor. 27 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet gut jede:r Vierte in Teilzeit.

Die Stadt zieht Arbeitskräfte an: mehr Beschäftigte pendeln zur Arbeit herein als hinaus. 511.541 Menschen wohnen und arbeiten in der Stadt.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in München in der Mitte 5.600 € brutto im Monat. Das liegt über dem Schnitt von Bayern. Bundesweit liegt die Mitte bei 4.217 €. Fachkräfte für Gastronomie verdienen in Bayern in der Mitte 2.737 €. Der Beruf zahlt in Bayern damit weniger als der Schnitt aller Berufe.

In München arbeiten 39 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 10 % als Helfer:innen und 51 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Die Anteile haben sich im letzten Jahr kaum verschoben.

In München sind 9 Ausbildungsplätze für Fachkräfte für Gastronomie bei 7 Betrieben ausgeschrieben. Im Umland bis 30 km kommen 17 Plätze dazu, unter anderem in Wolfratshausen, Aschheim und Gilching. Bundesweit sind es 851 Plätze. Für ausgebildete Fachkräfte für Gastronomie ist in München 1 Stelle offen.

Azubis als Fachkraft für Gastronomie in München bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt bundesweit 1.114 € im 1. Jahr und 1.224 € im 2. Jahr. Ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.

Fachkräfte für Gastronomie verdienen unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.464 € brutto im Monat, einen eigenen Wert für München gibt es nicht. Über alle Altersgruppen liegt die Mitte in München bei 2.879 € brutto im Monat in Vollzeit, bundesweit bei 2.652 €.

In München nennen 2 Ausbildungsplätze als Fachkraft für Gastronomie einen Start 2027. Bundesweit beginnen 58 % der Ausbildungsanzeigen mit Startjahr 2027, die meisten im August 2027.

In München schreiben 7 Betriebe gerade Ausbildungsplätze für Fachkräfte für Gastronomie aus, darunter McDonald's, Deutsche Bahn und Four Points by Sheraton Munich Arabellapark. 1 der 9 Plätze sind in den letzten 7 Tagen dazugekommen. Die meisten vergeben nur einen Platz: Bewirb dich in München bei mehreren Betrieben gleichzeitig.

In München gibt es 9 Ausbildungsplätze für Fachkräfte für Gastronomie; über alle Ausbildungsberufe kamen in München im August 2026 0,94 Bewerber:innen auf eine gemeldete Stelle. Über alle Berufe gibt es damit mehr Stellen als Bewerber:innen. Unbesetzt blieben 1.240 gemeldete Stellen.

Knapp: Ein WG-Zimmer kostet in München im Median 850 € warm (Wintersemester 2026/27), nach Miete und Deutschlandticket (63 €) bleiben Azubis als Fachkraft für Gastronomie von 1.114 € brutto im 1. Jahr 201 € vor Abzügen. Das günstigste Viertel der WG-Zimmer kostet bis 550 €, ein Wohnheimplatz bundesweit im Schnitt 318 €.

Azubis als Fachkraft für Gastronomie in München bekommen weiter Kindergeld von 259 € im Monat, bis zum 25. Geburtstag. Wer für die Ausbildung in München auszieht, kann Berufsausbildungsbeihilfe beantragen; der Bedarf liegt bei 822 € im Monat, die Vergütung wird angerechnet.

Ja, mit Zustimmung des Betriebs kann die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie auch in München in Teilzeit laufen, mit höchstens 50 % weniger Arbeitszeit. Die Ausbildung in München dauert dann bis zu 1,5-mal so lang, die Vergütung sinkt anteilig.

Für eine Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie in München verlangen die Betriebe laut 167 Ausbildungsanzeigen bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit (93 %), Kommunikationsfähigkeit (84 %) und Flexibilität (62 %). Gefragt ist außerdem Organisationstalent (56 %).

Die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie dauert in München wie überall 2 Jahre, im Betrieb und in der Berufsschule. Die Zwischenprüfung liegt im 3. Ausbildungshalbjahr. Die Abschlussprüfung liegt nach dem 2. Ausbildungsjahr.

29 % der Ausbildungsanzeigen für Fachkräfte für Gastronomie bundesweit sagen eine Übernahme nach der Ausbildung zu, für München allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Eine Zusage in der Anzeige ist noch kein Vertrag: frag im Gespräch, unter welchen Bedingungen der Betrieb übernimmt.