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Fachkraft für Gastronomie Ausbildung Gehalt 2026: 1.114 € bis 1.224 €
Fachkräfte für Gastronomie bekommen in der Ausbildung nach Tarif bundesweit im Durchschnitt 1.114 € im 1. Jahr und 1.224 € im 2. Jahr, brutto im Monat; ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.
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1. Jahr
Tarif bundesweitIm Schnitt
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit
Tarif bundesweitIm Schnitt
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit
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872 Ausbildungsplätze ansehen
26 neue Plätze in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zum Ausbildungsgehalt Fachkraft für Gastronomie
- Azubis als Fachkraft für Gastronomie bekommen bundesweit nach dem Tarif-Durchschnitt 1.114 € im 1. Jahr und 1.224 € im 2. Jahr.
- Bei Start 2027 gilt für Azubis als Fachkraft für Gastronomie ohne Tarifvertrag eine Mindestvergütung von 764 € im 1. Jahr.
- Nach der Ausbildung: 2.464 € zum Einstieg unter 25 Jahren, 2.652 € über alle Altersgruppen, brutto im Monat.
- 872 Ausbildungsplätze als Fachkraft für Gastronomie sind bundesweit bei 50 Betrieben ausgeschrieben.
Mehr Zahlen: Ausbildung Fachkraft für Gastronomie
TEILZEIT−50 %höchstens, Dauer bis 1,5-mal so lang
ANZEIGEN36 %der Ausbildungsanzeigen nennen eine Vergütung
START58 %der Anzeigen mit Startdatum beginnen 2027
DAZU259 €Kindergeld im Monat, bis zum 25. Geburtstag822 €BAB-Bedarf im Monat, abzüglich Vergütung
01 · Je Ausbildungsjahr
1.114 € bis 1.224 €: Vergütung je Ausbildungsjahr
Vom 1. Jahr bis zum 2. Jahr steigt die Vergütung nach dem Tarif-Durchschnitt um 110 € im Monat.
Welche Zahl gilt
Warum du für das 1. Jahr vier verschiedene Zahlen liest
Tarif-Durchschnitt bundesweit1.114 €/Monat
Tarifdurchschnitt 2025, tarifgebundene BetriebeMitte in Anzeigen, bundesweit1.200 €/Monat
aus 23 Anzeigen mit Vergütung je AusbildungsjahrTarif im Hotel- und Gaststättengewerbe, höchster Wert1.200 €/Monat
in Berlin und HamburgGesetzliche Mindestvergütung764 €/Monat
für alle, die 2027 anfangen1. Ausbildungsjahr, brutto im Monat
Den Tarif zahlen tarifgebundene Betriebe; allgemeinverbindlich ist er nur, wo ein Land das erklärt hat, dann zahlt ihn jeder Betrieb.
Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Ohne Tarifbindung muss der Betrieb mindestens die Mindestvergütung zahlen und darf grundsätzlich nicht mehr als 20 Prozent unter dem Tarif der Branche bleiben. Bei Start 2027 sind das mindestens 764 € im 1. Jahr.
Azubi-Rechner
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Brutto{{s11.b}}
Netto{{s11.n}}
Feste Kosten{{s11.c}}
Frei im Monat{{s11.f}}
02 · Bundesland
Berlin und Hamburg zahlen 1.200 €
Tarif im Hotel- und Gaststättengewerbe im 1. Ausbildungsjahr in 5 Ländern mit Tarifwert; am wenigsten sind es in Thüringen mit 1.055 €.
Tarif Gastgewerbe
Berlin1.200 €
Hamburg1.200 €
Baden-Württemberg1.087 €
Sachsen1.055 €
Thüringen1.055 €
1. Jahr im Hotel- und Gaststättengewerbe, Länder mit Tarifwert
Dein Land, dein Tarif
Tarif in deinem Bundesland
03 · Beruf
Der Beruf Fachkraft für Gastronomie
Unter 173 Ausbildungsanzeigen für Fachkräfte für Gastronomie verlangen die Betriebe bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit / Teamarbeit (94 %), Kommunikationsfähigkeit (79 %) und Organisationstalent (58 %).
Der Beruf
Fachkraft für Gastronomie: Ausbildung, Lernorte, Aufstieg
Was du in der Ausbildung machst
Die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie dauert 2 Jahre.
- Gäste in Empfang nehmen und betreuen
- Getränke und Speisen vorbereiten, anrichten, servieren und verkaufen
- Aufgaben im Restaurantservice durchführen
- Die Zwischenprüfung liegt im 3. Ausbildungshalbjahr.
- Die Abschlussprüfung liegt nach dem 2. Ausbildungsjahr.
Wo du lernst
Gelernt wird im Betrieb und in der Berufsschule.
- Zuständig sind die Kammern in Industrie und Handel.
- Gearbeitet wird vor allem in Restaurant- und Gasträumen, in Küchen und an Büfetts sowie in Wirtschafts- und Lagerräumen.
- Die Ausbildungsbetriebe in den Anzeigen bundesweit sind zu 21 % Mittelständler und zu 19 % kleine Betriebe.
Was du mitbringst
Gesetzlich vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss.
- Vor dem Start brauchst du eine Belehrung beim Gesundheitsamt.
- In der Schule helfen dir vor allem Mathematik, Deutsch sowie Englisch und weitere Fremdsprachen.
Was dich im Beruf erwartet
51 % der 63.748 Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind Frauen.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Geschlecht
- Frauen51 %
- Männer49 %
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 259 %
25 bis 5470 %
ab 5521 %
- Zum Alltag gehört die Arbeit unter Lärm, unter Geruchseinfluss sowie im Gehen und Stehen.
- 9 % der Vollzeitbeschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 21 % sind 55 Jahre oder älter.
- Zur Berufsgattung Berufe im Gastronomieservice (Fachkraft) zählen bundesweit 63.748 Vollzeitbeschäftigte.
Was danach mehr Gehalt bringt
Am meisten verdienen Fachkräfte für Gastronomie im öffentlichen Dienst, in Schulen, Gesundheit und Sozialem.
3.170 €Mitte in Gesundheit und Sozialem
2.605 €Mitte in Handel und Gastgewerbe, wo die meisten arbeiten
- Nach der AusbildungFachkraft für Gastronomie
- Weiterbildung
- Restaurantmeister:in
- Fachwirt:in Gastgewerbe
- Im öffentlichen Dienst, in Schulen, Gesundheit und Sozialem liegt die Mitte 565 € höher als in Handel, Verkehr, Logistik und Gastgewerbe.
- Den nächsten Schritt bringt eine Weiterbildung zum Abschluss Restaurantmeister:in oder Fachwirt:in Gastgewerbe.
- Kürzere Kurse gibt es zum Beispiel zu Restaurant- und Bankettservice.
- Spezialisieren kannst du dich später zum Beispiel als Empfangsmitarbeiter:in, Chiefsteward und -stewardess oder Gästebetreuer:in.
Deine Aufgaben
Dein Arbeitstag: 3 Aufgabenfelder
- Gäste in Empfang nehmen und betreuen.
- Getränke und Speisen vorbereiten, anrichten, servieren und verkaufen.
- Aufgaben im Restaurantservice durchführen.
04 · Danach
2.464 € zum Einstieg, 2.652 € in der Mitte: Fachkraft für Gastronomie
Unter 25 Jahren verdienen ausgebildete Fachkräfte für Gastronomie bundesweit in der Mitte 2.464 € brutto im Monat, 2,0-mal so viel wie im 2. Jahr der Ausbildung; über alle Altersgruppen liegt die Mitte bei 2.652 €.
Nach Bundesland
Gehalt danach je Bundesland
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, alle Altersgruppen
Brutto im Monat, bundesweit
Nach der Weiterbildung
Bis 4.892 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Fachkraft für Gastronomie |
|---|---|---|
| Ausbilder | 4.892 € | +2.240 € |
| Betriebsleiter | 4.750 € | +2.098 € |
| Gastronom | 3.805 € | +1.153 € |
| Restaurantmeister | 3.337 € | +685 € |
05 · Vergleich
Vergütung als Fachkraft für Gastronomie im Vergleich
Nach Fachrichtung und Region
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Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Im Westen mit Berlin liegt der Tarif-Durchschnitt im 1. Jahr bei 1.119 €, im Osten bei 1.040 €: 79 € mehr im Westen. Im 2. Jahr sind es 1.230 € und 1.164 €.
06 · Plätze
872 Plätze für Azubis als Fachkraft für Gastronomie bundesweit
Die meisten Plätze bietet McDonald's mit 438 Plätzen.
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Ausbildungsbetriebe
Die größten Ausbildungsbetriebe bundesweit
| Betrieb | Plätze | neu 7 Tage |
|---|---|---|
| McDonald's | 438 | 0 |
| XXXLutz | 78 | 2 |
| NORDSEE | 66 | 0 |
| Möbelhaus XXXLutz | 64 | 0 |
| Konditorei Junge | 44 | 0 |
| GALERIA Restaurant | 18 | 0 |
Versprechen
58 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Mitarbeiterrabatte
36 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weiterbildung
29 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Übernahme nach der Ausbildung
12 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weihnachtsgeld
Die meisten Ausbildungsanzeigen mit Startdatum beginnen im August 2027: bewirb dich im Jahr davor.
Häufige Fragen
Fachkraft für Gastronomie Ausbildung Gehalt: kurz beantwortet
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Mehr zum Beruf
Fachkraft für Gastronomie Ausbildung und Gehalt in deiner Stadt
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungRestaurantmeister:in und Barmeister:in.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungFachwirt:in Gastgewerbe, Betriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe sowie Betriebswirt:in Catering und Verpflegungsmanagement.
StudiumStudiumEvent-Management und Hotelmanagement.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium nach der Ausbildung
Berufsbild Fachkraft für GastronomieFachkraft für Gastronomie Gehalt in DeutschlandAusbildung Fachkraft für Gastronomie in BerlinAusbildung Fachkraft für Gastronomie in HamburgAusbildung Fachkraft für Gastronomie in MünchenAusbildung Fachkraft für Gastronomie in KölnAusbildung Fachkraft für Gastronomie in Frankfurt am MainAusbildungsplätze in BerlinAusbildungsplätze in HamburgJobs und Ausbildung in BerlinJobs und Ausbildung in Hamburg
872 Ausbildungsplätze für Fachkräfte für Gastronomie
50 Betriebe suchen gerade bundesweit Azubis.
Plätze ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 06.11.2026 · So rechnen wir