Fachkraft für Gastronomie: Ausbildung in 2 Jahren, Aufgaben, Gehalt

Im Beruf Fachkraft für Gastronomie gibt es 6 Aufgabenfelder. Die wichtigsten sind Gäste in Empfang nehmen und betreuen, Getränke und Speisen vorbereiten sowie Warenlieferungen in Empfang nehmen. Dazu kommen Gastraum, Theken- und Arbeitsbereich, Geschirr, Gläser und Bestecke säubern und vorbereiten sowie Aufgaben im Restaurantservice durchführen. 84 % arbeiten bundesweit im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.

Die Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie dauert bundesweit 2 Jahre, in Teilzeit höchstens 3 Jahre. Bundesweit sind 851 Ausbildungsplätze offen, im ersten Jahr zahlen Tarifbetriebe 1.114 €. 29 % der Ausbildungsanzeigen sagen die Übernahme zu. Ohne Tarifvertrag stehen bei Ausbildungsstart 2027 gesetzlich mindestens 764 € im 1. Jahr zu.

In der Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie verdienst du bundesweit im Durchschnitt der Tarifverträge 1.114 € brutto im ersten Jahr und 1.224 € im 2. Jahr. Tarifbeispiele Hotel- und Gaststättengewerbe im ersten Ausbildungsjahr: 1.200 € in Berlin, Hamburg und Nordrhein-Westfalen, 950 € in Mecklenburg-Vorpommern.

Als Fachkraft für Gastronomie verdienst du in Deutschland in der Mitte 2.652 € brutto im Monat in Vollzeit. Das untere Viertel verdient bis 2.275 €, das obere ab 3.128 €; im Bereich Öffentlicher Dienst, Erziehung, Gesundheit und Soziales liegt die Mitte bei 3.170 €.

Als Fachkraft für Gastronomie verdienst du nach der Ausbildung unter 25 Jahren bundesweit in der Mitte 2.464 € brutto im Monat. Im letzten Ausbildungsjahr waren es 1.224 €, der Schritt bringt 1.240 € mehr im Monat.

Als Fachkraft für Gastronomie verdienst du bundesweit in der Mitte 2.652 € brutto im Monat, ein Viertel von ihnen mehr als 3.128 €. Mit den Berufsjahren steigt die Mitte von 2.464 € unter 25 Jahren auf 2.683 € zwischen 25 und 55 Jahren. Als Spezialist:in sind es 3.119 €.

Als Fachkraft für Gastronomie in Schleswig-Holstein verdienst du mit 2.767 € brutto im Monat am meisten, in Sachsen-Anhalt mit 2.433 € am wenigsten. Das sind 334 € Unterschied im Monat; bundesweit liegt die Mitte bei 2.652 €. An zweiter Stelle steht Hamburg mit 2.758 €.

In der Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie, die bundesweit 2 Jahre dauert, legst du 2 Prüfungen ab. Die Zwischenprüfung und die Abschlussprüfung liegen im 2. Jahr.

Für Fachkräfte für Gastronomie sind bundesweit 151 Stellen offen. Die Arbeitslosenquote für Fachkräfte für Gastronomie liegt bei 2,5 %. Eine Stelle bleibt im Mittel 73 Tage offen, über alle Berufe 86 Tage; Fachkraft für Gastronomie gilt als Engpassberuf. Bundesweit suchen 36 Arbeitgeber Fachkräfte für Gastronomie.

Von den 151 offenen Stellen für Fachkräfte für Gastronomie sind bundesweit 7 % Teilzeitstellen, 88 % Vollzeitstellen. 10 % der aktuellen Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende, 10 % Arbeit am Abend.

Für den Beruf Fachkraft für Gastronomie spricht der Aufstieg (als Spezialist:in bundesweit 3.119 € in der Mitte, 467 € über der Fachkraft). Dagegen sprechen Arbeit am Wochenende in 10 % der Anzeigen und Arbeit am Abend in 10 % der Anzeigen.

Als Quereinsteiger:in wirst du Fachkraft für Gastronomie über eine Umschulung mit Bildungsgutschein und 150 € Weiterbildungsgeld im Monat; gefördert wird sie, wenn sie mindestens ein Drittel kürzer ist als die Ausbildung mit 2 Jahren, also höchstens 16 Monate dauert. 8 % der Stellenanzeigen heißen Quereinsteiger:innen willkommen. Bundesweit sind 851 Ausbildungsplätze offen.

Bundesweit sind für Fachkräfte für Gastronomie 151 Stellen offen. Die meisten gibt es in Baden-Württemberg mit 26, dahinter Bayern mit 24 und Niedersachsen mit 20.

Für Fachkräfte für Gastronomie gibt es bundesweit 5 Aufstiegsweiterbildungen, darunter Restaurantmeister:in und Fachwirt:in Gastgewerbe. Dazu kommen 7 Anpassungsweiterbildungen, etwa zu Hotel- und Gaststättengewerbe und Restaurant-. Mit Hochschulreife führen auch Studienfächer wie Event-Management und Hotelmanagement weiter. Eine Aufstiegsweiterbildung führt meist zu mehr Verantwortung und einem höheren Gehalt.