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Hotelfachmann/-frau: Ausbildung in 3 Jahren, Aufgaben, Gehalt
Hotelfachmann/-frau ist eine duale Ausbildung von 3 Jahren mit 911 freien Plätzen bundesweit; im ersten Jahr zahlen Tarifbetriebe 1.112 €, im Beruf verdienen Hotelfachleute in der Mitte 2.942 €.
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Untere 25 %
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verdienen ab
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Das Wichtigste zu Hotelfachmann/-frau
- Im Beruf Hotelfachmann/-frau arbeiten bundesweit 78 % im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
- Die Ausbildung als Hotelfachmann dauert bundesweit 3 Jahre; im 1. Jahr gibt es 1.112 € im Monat im Durchschnitt der Tarifverträge.
- Als Hotelfachmann/-frau verdienst du bundesweit in der Mitte 2.942 € brutto im Monat in Vollzeit, unter 25 Jahren 2.761 €.
- Als Hotelfachmann/-frau hast du bundesweit 478 Stellen zur Auswahl, dazu 911 Ausbildungsplätze.
- Hotelfachmann/-frau gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 83 Tage offen.
Steckbrief Hotelfachmann/-frau
AUSBILDUNGSVERGÜTUNG1.112–1.347 €
1. bis 3. Jahr, im Durchschnitt der Tarifverträge
FREIE PLÄTZE911Ausbildungsplätze bundesweit
DAUER3 Jahrein Teilzeit bis 4,5 Jahre
UNTER 25 JAHREN2.761 €Mitte bundesweit
SCHULABSCHLUSSKeinervorgeschrieben
OFFENE STELLEN478bundesweit, 10 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN7 Felder
Aufgaben im Empfang und bei der Reservierung wahrnehmen und mehr
01 · Aufgaben
Was macht ein Hotelfachmann? 7 Aufgabenfelder im Alltag
Als Hotelfachmann/-frau arbeitest du meist am Empfang und im Restaurant, manchmal auch im Freien. Gearbeitet wird in Hotels, Gasthöfen und Pensionen sowie in Restaurants und Cafés, in Cateringbetrieben oder in Kurkliniken. 78 % der Hotelfachleute arbeiten bundesweit im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Dein Arbeitstag
7 Aufgabenfelder als Hotelfachmann/-frau
- AUFGABEN IM EMPFANG UND BEI DER RESERVIERUNG WAHRNEHMEN
Gäste empfangen, betreuen und beraten.
- AUFGABEN IM RESTAURANT- UND BARSERVICE AUSFÜHREN
Bestellungen aufnehmen.
- AUFGABEN IN DER KÜCHE DURCHFÜHREN
Abläufe in der Küche koordinieren.
- AUFGABEN IM HOUSEKEEPING UND ETAGENSERVICE ERLEDIGEN
Wäsche und Arbeitsmittel verwalten.
- AUFGABEN IM BEREICH BANKETT UND VERANSTALTUNGEN AUSFÜHREN
Gesamtpakete empfehlen und verkaufen.
- AUFGABEN IN EINKAUF, LAGER UND VERWALTUNG ABWICKELN
Lagerbestände verwalten.
- AUFGABEN IN MARKETING UND ÖFFENTLICHKEITSARBEIT WAHRNEHMEN
Das Hotel repräsentieren, Kundschaft betreuen und beraten.
Arbeitszeiten
36,8 Std.pro Woche laut Anzeigen
18 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
14 %der Anzeigen nennen Schichtdienst
38 %der Anzeigen mit Stundenangabe nennen weniger als 35 Wochenstunden
6 %der Anzeigen nennen Zuschläge
Als Teilzeitstelle eingestuft sind 10 % der Stellen, weniger als 35 Wochenstunden nennen aber 38 % der Anzeigen mit Stundenangabe: viele Stellen für Hotelfachleute haben weniger Stunden, als die Einstufung zeigt. Frag im Gespräch direkt nach deiner Wunschstundenzahl.
Der Beruf
Was Hotelfachleute tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Hotelfachmann/-frau.
- Aufgaben im Empfang und bei der Reservierung wahrnehmen
- Aufgaben im Restaurant- und Barservice ausführen
- Aufgaben in der Küche durchführen
Wen die Anzeigen suchen (269 Anzeigen bundesweit)
- Berufserfahrene41 %
- Einsteiger:innen49 %
- Andere oder ohne Angabe10 %
- 49 % der Anzeigen verlangen eine abgeschlossene Ausbildung.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Service und Restaurant.
- 17 % der Anzeigen bundesweit sprechen ausdrücklich Quereinsteiger:innen an.
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern mit Menschen und organisiert arbeitest.
Arbeitsorte
Die meisten Hotelfachleute arbeiten im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe78 %
- Wirtschaftliche Dienstleistungen9 %
- Andere Bereiche13 %
- Hotelfachleute arbeiten in Hotels, Gasthöfen und Pensionen sowie in Restaurants und Cafés, in Cateringbetrieben und in Kurkliniken.
- Im Bereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe arbeiten 78 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 25 % Mittelständler und zu 19 % Familienbetriebe.
- Im Bereich Wirtschaftliche Dienstleistungen sind es 9 % der Vollzeitbeschäftigten.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe.
- Dein AbschlussHotelfachmann/-frau
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe
- Hotelmeister:in
- Betriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Barservice, Weinseminare und Systemgastronomie.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Hotelmanagement.
- 13 % der Anzeigen bundesweit bieten ausdrücklich Weiterbildung an.
- Neben Ausbilder:in Anerkannte Ausbildungsberufe führen auch Hotelmeister:in und Betriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe weiter.
Wer den Beruf ausübt
15 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind 55 Jahre oder älter.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 2513 %
25 bis 5472 %
ab 5515 %
- 13 % sind jünger als 25 Jahre.
- Zur Berufsgattung Berufe im Hotelservice (Fachkraft) zählen bundesweit 40.257 Vollzeitbeschäftigte.
02 · Passung
Passt der Beruf Hotelfachmann/-frau zu dir? 5 Fragen
Der Beruf Hotelfachmann/-frau ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit unter Geruchseinfluss und Arbeit unter Lärm abschrecken.
Selbstcheck
Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Arbeitsalltag
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Anforderungs-Check
Was Betriebe von Azubis erwarten
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Anteil von 361 ausgewerteten Ausbildungsanzeigen, bundesweit
03 · Ausbildung
3 Jahre, 1.112 € im ersten Jahr: so läuft die Ausbildung
Die Ausbildung als Hotelfachmann dauert 3 Jahre, in Teilzeit höchstens 4,5 Jahre. Im letzten Jahr sind es 1.347 € im Monat im Durchschnitt der Tarifverträge.
Vergütung pro Jahr
brutto/Monat je Ausbildungsjahr
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Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Gesetzlich keiner vorgeschrieben.
- 2
Belehrung beim Gesundheitsamt
Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.
- 3
Fähigkeiten
Vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Wahrnehmungs- und Bearbeitungsgeschwindigkeit, Merkfähigkeit und Umstellungsfähigkeit.
- 4
Wichtige Schulfächer
Mathematik, Deutsch, Englisch und weitere Fremdsprachen sowie Hauswirtschaftslehre.
- 5
Teil 1 der Abschlussprüfung
Teil 1 der Abschlussprüfung ist im 2. Jahr.
- 6
Teil 2 der Abschlussprüfung
Teil 2 der Abschlussprüfung ist im 3. Jahr.
- 7
Stufe darunter
Fachkraft im Gastgewerbe und Fachkraft für Gastronomie; die Fachkraft-Ausbildung Hotelfachmann/-frau dauert 3 Jahre.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
822 €BAB-Bedarf bei eigener Wohnung
150 €Weiterbildungsgeld bei Umschulung
1.000 € + 1.500 €Umschulungsprämien für Prüfungen
04 · Ausbildungsplätze
911 freie Plätze bundesweit für angehende Hotelfachleute
Für angehende Hotelfachleute nennen 23 von 30 Ausbildungsanzeigen das Startjahr 2027. Wer 2027 starten will, bewirbt sich jetzt.
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Heute ist keiner dieser 911 Plätze mehr online.
Auswahl: 15 aktuelle Anzeigen, die neuesten zuerst
Wer ausbildet
Motel One bietet die meisten Plätze bundesweit
| Betrieb | Plätze |
|---|---|
| Motel One | 66 |
| Dorint | 57 |
| Maritim Hotel | 25 |
| KreisboteWeilheim Regio-POK StandardHTML | 18 |
| aja Resorts | 11 |
| Brenner's Park-Hotel & Spa | 11 |
Ausbildung in Zahlen
39 %der Azubis starteten 2024 mit mittlerem Bildungsabschluss, 22 % mit Hochschulreife
50 %der Ausbildungsanzeigen mit Angabe nehmen dich mit mittlerem Abschluss
12 %der Ausbildungsanzeigen sagen die Übernahme zu
Die meisten Ausbildungsanzeigen sagen keine Übernahme zu: frag im Gespräch danach, denn eine Zusage macht den Übergang in den Job planbar.
05 · Gehalt
2.942 € in der Mitte: was Hotelfachleute bundesweit verdienen
Als Hotelfachmann/-frau verdienst du bundesweit in der Mitte 2.942 € brutto im Monat; die Mitte umfasst alle Vollzeitbeschäftigten, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Das untere Viertel verdient bis 2.576 €, das obere ab 3.390 € brutto im Monat.
Mit dem Abschluss steigt das Gehalt: von 1.347 € im letzten Ausbildungsjahr auf 2.761 € in der Mitte unter 25 Jahren, 1.414 € mehr im Monat. Bis zur Mitte aller Hotelfachleute fehlen dann noch 181 €; die holst du über Berufsjahre, eine Weiterbildung oder einen besser zahlenden Betrieb.
Nach Bundesland
Hessen zahlt am meisten, Sachsen-Anhalt am wenigsten
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen
Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
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Brutto{{s33.b}}
Netto{{s33.n}}
Feste Kosten{{s33.c}}
Frei im Monat{{s33.f}}
06 · Stellen
Hotelfachmann/-frau Jobs: 478 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 262 Arbeitgeber Hotelfachleute.
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Heute ist keine dieser 478 Stellen mehr online. Neue Stellen zeigt die Suche.
Direkte Arbeitgeber
McDonald's sucht die meisten Hotelfachleute
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| McDonald's | 10 |
| Hotel Suitess | 8 |
| Barmherzige Brüder | 7 |
| Harzer Baumkuchen | 7 |
| Motel One | 7 |
| aja Bad Saarow | 6 |
Engpassberuf
Warum Hotelfachmann/-frau als Engpassberuf gilt
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| als Einstieg ausgeschrieben | 49 % |
| für Berufserfahrene | 41 % |
| verlangen eine Ausbildung | 49 % |
16 % der 435 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über BUHL Personal (27). In 10 von 10 Regionen gilt die Berufsgruppe Hotellerie als Engpassberuf. Für dich heißt das: Betriebe suchen Hotelfachleute lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
Nach der Weiterbildung
Bis 4.892 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Hotelfachmann/ |
|---|---|---|
| Ausbilder | 4.892 € | +1.950 € |
| Betriebsleiter | 4.750 € | +1.808 € |
| Gastronom | 3.805 € | +863 € |
| Restaurantmeister | 3.337 € | +395 € |
07 · Regionen
Wo Hotelfachleute gesucht werden
Die meisten Stellen für Hotelfachleute gibt es in Bayern mit 106, dahinter Nordrhein-Westfalen mit 86 und Baden-Württemberg mit 51.
Länder
Stellen für Hotelfachleute nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Bayern | 106 |
| Nordrhein-Westfalen | 86 |
| Baden-Württemberg | 51 |
| Niedersachsen | 43 |
| Hessen | 31 |
| Sachsen | 28 |
| Berlin | 22 |
| Schleswig-Holstein | 19 |
| Rheinland-Pfalz | 13 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 9 |
| Brandenburg | 8 |
| Hamburg | 6 |
| Sachsen-Anhalt | 6 |
| Saarland | 4 |
| Bremen | 3 |
| Thüringen | 2 |
Häufige Fragen
Hotelfachmann/-frau kurz beantwortet
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Mehr zu Hotelfachmann/-frau
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Kaufmann/ | 2.976 € | 26.326 |
| Hotelfachmann/ | 2.942 € | 911 |
| Hauswirtschafter | 2.869 € | 75 |
Unter den verwandten Berufen verdient Kaufmann/-frau im Einzelhandel bundesweit am meisten: 2.976 € in der Mitte, 34 € mehr als Hotelfachmann/-frau.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium für Hotelfachleute
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungHotelmeister:in, Restaurantmeister:in und Barmeister:in.
Fachwirt:in oder Betriebswirt:inWeiterbildungBetriebswirt:in Hotel-, Gaststättengewerbe, Fachwirt:in Gastgewerbe sowie Betriebswirt:in Catering und Verpflegungsmanagement.StudiumStudiumHotelmanagement, Betriebswirtschaftslehre, Business Administration und Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie.Hotelfachmann/-frau Gehalt in DeutschlandHotelfachmann/-frau Ausbildung GehaltHotelfachmann/-frau Jobs in BerlinHotelfachmann/-frau Jobs in MünchenHotelfachmann/-frau Jobs in Frankfurt am MainHotelfachmann/-frau Jobs in DresdenAusbildung Hotelfachmann/-frau in Berlin (21 Plätze)Ausbildung Hotelfachmann/-frau in Hamburg (21 Plätze)Hotelfachmann/-frau Gehalt in BerlinHotelfachmann/-frau Gehalt in MünchenHotelfachmann/-frau Gehalt in KölnHotelfachmann/-frau Gehalt in DresdenVollzeitstellen in MünchenTeilzeitstellen in BerlinJobs in BerlinArbeiten in MünchenHotelfachmann Jobs BayernHotelfachmann Jobs NRWHotelfachmann Jobs Baden-WürttembergHotelfachmann Jobs NiedersachsenBerufsbild Kaufmann/-frau im EinzelhandelBerufsbild Hauswirtschafter:in
478 offene Stellen für Hotelfachleute
Dazu 911 Ausbildungsplätze bundesweit.
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