Sushi Koch (m/w/d) in Vollzeit

# Stellenbeschreibung ## Position: Sushi Chef (m/w/d) – Japanische Küche ### Arbeitgeber DVAGmbH Wallstr 17 41061 Mönchengladbach Nordrhein-Westfalen ## Tätigkeitsbeschreibung Der/die Sushi Chef ist verantwortlich für die professionelle Zubereitung und Präsentation japanischer Speisen mit Schwerpunkt auf Sushi und Sashimi. Zu den Hauptaufgaben gehören: - Vorbereitung und fachgerechte Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten und Reis - Herstellung von Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi und Spezialrollen - Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP - Qualitätskontrolle der Waren und Lagerhaltung - Organisation des Sushi-Arbeitsbereichs - Zusammenarbeit mit der vietnamesischen Küche im Rahmen des Restaurantkonzepts - Schulung von Küchenhilfen im Sushi-Bereich 2️⃣ Anforderungen - Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder mehrjährige Berufserfahrung als Sushi Chef - Fundierte Kenntnisse der japanischen Küche - Erfahrung im Umgang mit frischem Fisch - Sorgfältige und präzise Arbeitsweise - Teamfähigkeit und Belastbarkeit - Bereitschaft zur Schichtarbeit 3️⃣ Arbeitsbedingungen - Vollzeitbeschäftigung (40 Stunden/Woche) - Arbeitszeit im Schichtsystem (Mittags- und Abendservice) - Vergütung gemäß Tarif DEHOGA NRW oder branchenüblich - Sozialversicherungspflichtige Beschäftigung Besonders : Das Restaurantkonzept kombiniert vietnamesische und japanische Küche. Für die authentische und qualitativ hochwertige Zubereitung von Sushi-Spezialitäten wird ein qualifizierter Sushi Chef mit spezifischer Erfahrung benötigt.