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Konditor Ausbildung Gehalt 2026: 1.107 € bis 1.320 € nach Tarif
Konditor:innen bekommen in der Ausbildung nach Tarif bundesweit im Durchschnitt 1.107 € im 1. Jahr, 1.211 € im 2. Jahr und 1.320 € im 3. Jahr, brutto im Monat; ohne Tarifvertrag gelten bei Ausbildungsstart 2027 mindestens 764 € im 1. Jahr.
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1. Jahr
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit3. Jahr
Tarif bundesweit
Tarif bundesweit2. Jahr
Tarif bundesweit3. Jahr
Tarif bundesweit
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80 Ausbildungsplätze ansehen
2 neue Plätze in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zum Ausbildungsgehalt Konditor:in
- Azubis als Konditor:in bekommen bundesweit nach dem Tarif-Durchschnitt 1.107 € im 1. Jahr und 1.320 € im 3. Jahr.
- Wer 2027 ohne Tarifvertrag als Azubi Konditor:in beginnt, bekommt bundesweit mindestens 764 € im 1. Jahr und 1.031 € im 3. Jahr.
- Nach der Ausbildung: 2.645 € zum Einstieg unter 25 Jahren, 2.980 € über alle Altersgruppen, brutto im Monat.
- 80 Ausbildungsplätze für Konditor:innen sind bundesweit bei 43 Betrieben ausgeschrieben.
Mehr Zahlen: Ausbildung Konditor:in
RANGPlatz 96von 174 Berufen, Konditor:in: 1.214 €, alle 1.209 €
TEILZEIT−50 %höchstens, Dauer bis 1,5-mal so lang
ANZEIGEN39 %der Ausbildungsanzeigen nennen eine Vergütung
DAZU259 €Kindergeld im Monat, bis zum 25. Geburtstag822 €BAB-Bedarf im Monat, abzüglich Vergütung
01 · Je Ausbildungsjahr
1.107 € bis 1.320 €: Vergütung je Ausbildungsjahr
Vom 1. Jahr bis zum 3. Jahr steigt die Vergütung nach dem Tarif-Durchschnitt um 213 € im Monat.
Welche Zahl gilt
Warum du für das 1. Jahr drei verschiedene Zahlen liest
Tarif-Durchschnitt bundesweit1.107 €/Monat
Tarifdurchschnitt 2025, tarifgebundene BetriebeTarif im Konditorenhandwerk, höchster Wert1.070 €/Monat
in Brandenburg und Mecklenburg-VorpommernGesetzliche Mindestvergütung764 €/Monat
für alle, die 2027 anfangen1. Ausbildungsjahr, brutto im Monat
Den Tarif zahlen tarifgebundene Betriebe; allgemeinverbindlich ist er nur, wo ein Land das erklärt hat, dann zahlt ihn jeder Betrieb.
Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Ohne Tarifbindung muss der Betrieb mindestens die Mindestvergütung zahlen und darf grundsätzlich nicht mehr als 20 Prozent unter dem Tarif der Branche bleiben. Bei Start 2027 sind das mindestens 764 € im 1. Jahr.
Azubi-Rechner
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Brutto{{s11.b}}
Netto{{s11.n}}
Feste Kosten{{s11.c}}
Frei im Monat{{s11.f}}
02 · Bundesland
Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern zahlen 1.070 €
Im 1. Ausbildungsjahr zahlt der Tarif im Konditorenhandwerk in allen zwei Ländern mit Tarifwert 1.070 €.
03 · Beruf
Wofür du als Azubi Konditor:in bezahlt wirst: 3 Aufgabenfelder
Unter 28 Ausbildungsanzeigen für Konditor:innen verlangen die Betriebe bundesweit am häufigsten Teamfähigkeit / Teamarbeit (100 %), Kreativität (75 %) und Zuverlässigkeit (43 %).
Voraussetzungen
Dauer und Schulabschluss: Ausbildung Konditor:in
3 Jahredauert die Ausbildung.
38 %der neuen Azubis kommen mit mittlerem Bildungsabschluss, 29 % mit Hochschulreife, 20 % mit Hauptschulabschluss.
Kein Abschlussist gesetzlich vorgeschrieben: Betriebe wählen selbst aus.
Der Beruf
Konditor:in: Ausbildung, Lernorte, Aufstieg
Was du in der Ausbildung machst
Die Ausbildung als Konditor:in dauert 3 Jahre.
- Torten- und Dessertteile fertigstellen und dekorieren
- Speiseeis und Eiserzeugnisse herstellen
- Pralinen, Marzipan-, Schokoladen- und Nugaterzeugnisse herstellen
- Die Zwischenprüfung liegt vor Ende des 2. Ausbildungsjahres.
- Die Gesellenprüfung liegt nach dem 3. Ausbildungsjahr.
Wo du lernst
Gelernt wird im Betrieb und in der Berufsschule.
- Zuständig sind die Kammern im Handwerk.
- Gearbeitet wird vor allem in Backstuben, in Verkaufsräumen und in zu Konditoreien gehörigen Cafés sowie in Produktionshallen.
- Die Ausbildungsbetriebe in den Anzeigen bundesweit sind zu 36 % Familienbetriebe und zu 21 % Mittelständler.
Was du mitbringst
Die meisten Azubis starten mit mittlerem Bildungsabschluss.
Schulabschluss der Azubis im Beruf, 2024
Mittlerer Bildungsabschluss38 %
Hochschulreife29 %
Hauptschulabschluss20 %
Sonstige9 %
- Gesetzlich vorgeschrieben ist kein bestimmter Schulabschluss; vor dem Start brauchst du eine Belehrung beim Gesundheitsamt.
- In der Schule helfen dir vor allem Mathematik, Chemie und Kunst.
Was dich im Beruf erwartet
73 % der 42.270 Vollzeitbeschäftigten im Beruf sind Männer.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Geschlecht
- Frauen27 %
- Männer73 %
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Alter
unter 259 %
25 bis 5467 %
ab 5524 %
- Zum Alltag gehört die Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, bei Rauch, Staub und Gasen sowie unter Geruchseinfluss.
- 9 % der Vollzeitbeschäftigten sind jünger als 25 Jahre, 24 % sind 55 Jahre oder älter.
- Zur Berufsgattung, zu der Konditoren gehören, zählen bundesweit 42.270 Vollzeitbeschäftigte.
Was danach mehr Gehalt bringt
Die meisten Konditor:innen arbeiten in der Industrie.
3.008 €Mitte in der Industrie
- Nach der AusbildungKonditor:in
- Weiterbildung
- Konditormeister:in
- Bäckermeister:in
- Kein anderer Wirtschaftszweig zahlt Konditor:innen in der Mitte mehr.
- Den nächsten Schritt bringt eine Weiterbildung zum Abschluss Konditormeister:in oder Bäckermeister:in.
- Kürzere Kurse gibt es zum Beispiel zu Patisserie und Süßspeisen.
- Spezialisieren kannst du dich später zum Beispiel als Patissier und Patissière oder Foodstylist:in.
Deine Aufgaben
Dein Arbeitstag als Konditor:in: 3 Aufgabenfelder
- Torten- und Dessertteile fertigstellen und dekorieren.
- Speiseeis und Eiserzeugnisse herstellen.
- Pralinen, Marzipan-, Schokoladen- und Nugaterzeugnisse herstellen.
04 · Danach
2.645 € zum Einstieg, 2.980 € in der Mitte: Konditor:in
Unter 25 Jahren verdienen ausgebildete Konditor:innen bundesweit in der Mitte 2.645 € brutto im Monat, 2,0-mal so viel wie im 3. Jahr der Ausbildung; über alle Altersgruppen liegt die Mitte bei 2.980 €.
Nach Bundesland
Gehalt danach je Bundesland
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, alle Altersgruppen
Brutto im Monat, bundesweit
Nach der Weiterbildung
Bis 4.938 € nach einer Weiterbildung
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Konditor |
|---|---|---|
| Verkaufsleiter | 4.938 € | +1.958 € |
| Ausbilder | 4.892 € | +1.912 € |
| Techniker | 4.035 € | +1.055 € |
| Konditormeister | 3.894 € | +914 € |
05 · Vergleich
Verwandter Beruf im Vergleich: 1.203 € im 1. Jahr
Azubis als Konditor:in bekamen 2025 im Tarif-Durchschnitt 1.107 € im 1. Jahr; Fachkraft für Lebensmitteltechnik (Industrie und Handel) 1.203 €.
Verwandte Berufe
Verwandte Ausbildungsberufe im Vergleich
| Ausbildungsberuf | 1. Jahr | 2. Jahr |
|---|---|---|
| Konditor | 1.107 € | 1.211 € |
| Fachkraft für Lebensmitteltechnik (Industrie und Handel) | 1.203 € | 1.320 € |
| Fleischer | 1.031 € | 1.138 € |
| Bäcker | 1.021 € | 1.091 € |
Nach Fachrichtung und Region
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Tarif-Durchschnitt 2025, brutto im Monat
Im Westen mit Berlin liegt der Tarif-Durchschnitt im 1. Jahr bei 1.115 €, im Osten bei 1.037 €: 78 € mehr im Westen. Im 3. Jahr sind es 1.329 € und 1.240 €.
06 · Plätze
80 Plätze für Azubis als Konditor:in bundesweit
Ausbildungsbetriebe sind unter anderem Rapunzel Naturkost, KURIERMemmingen Regio-POK StandardHTML und Hotel Schlosskrone.
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Ausbildungsbetriebe
Die größten Ausbildungsbetriebe bundesweit
| Betrieb | Plätze | neu 7 Tage |
|---|---|---|
| Rapunzel Naturkost | 7 | 0 |
| KURIERMemmingen Regio-POK StandardHTML | 6 | 2 |
| Hotel Schlosskrone | 4 | 0 |
| Bäckerei Konditorei Wolf | 3 | 0 |
| E. Breuninger | 3 | 0 |
| Hermann Heinemann | 3 | 0 |
Versprechen
52 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Mitarbeiterrabatte
39 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Übernahme nach der Ausbildung
30 %der Ausbildungsanzeigen versprechen Weihnachtsgeld
30 %der Ausbildungsanzeigen versprechen eine betriebliche Altersvorsorge
Häufige Fragen
Konditor:in Ausbildung Gehalt: kurz beantwortet
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Mehr zu Konditor:in
Konditor:in Ausbildung und Gehalt in deiner Stadt
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungKonditormeister:in, Bäckermeister:in und Industriemeister:in Süßwaren.
Techniker:inWeiterbildungTechniker:in Lebensmitteltechnik.
StudiumStudiumLebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie.Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium nach der Ausbildung
Berufsbild Konditor:inKonditor:in Gehalt in DeutschlandKonditor:in Jobs in BerlinKonditor:in Jobs in HamburgKonditor:in Gehalt in BerlinGehalt nach der Ausbildung in HamburgWas München zahltKonditor:in Gehalt in KölnGehalt nach der Ausbildung in Frankfurt am MainKonditor:in Gehalt in LeipzigAusbildungsplätze in BerlinAusbildungsplätze in HamburgJobs und Ausbildung in BerlinJobs und Ausbildung in Hamburg
80 Ausbildungsplätze für Konditor:innen
43 Betriebe suchen gerade bundesweit Azubis.
Plätze ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir