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Konditormeister:in: Ausbildung, Aufgaben und Gehalt
Konditormeister:innen verdienen in Deutschland in der Mitte 3.894 € brutto im Monat.
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Untere 25 %
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137 Stellen ansehen
2 neue Stellen in 7 Tagen bundesweit
Das Wichtigste zu Konditormeister:in
- Im Beruf Konditormeister:in arbeiten bundesweit 72 % im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
- Als Konditormeister:in verdienst du bundesweit in der Mitte 3.894 € brutto im Monat in Vollzeit.
- Als Konditormeister:in hast du bundesweit 137 Stellen zur Auswahl.
- Konditormeister:in gilt bundesweit als Engpassberuf; eine Stelle bleibt im Mittel 145 Tage offen.
Steckbrief Konditormeister:in
OBERE 25 %5.136 €verdienen ab, brutto im Monat bundesweit
SCHULABSCHLUSSDie Gesellenprüfung als Konditor:in oder als Bäcker:in (verwandtes Handwerk)oder gleichwertiger Weg
OFFENE STELLEN137bundesweit, 2 neu in 7 Tagen
DEINE AUFGABEN17 Felder
Kundschaft beraten, Kennzahlen wie Rohstoffbedarf, Gär- und Backzeiten berechnen und mehr
01 · Aufgaben
Was macht ein Konditormeister? 17 Aufgabenfelder im Alltag
Als Konditormeister:in arbeitest du meist in Backstuben und in Büroräumen, manchmal auch in Produktionshallen (bei Beschäftigung in der Industrie). Gearbeitet wird in Konditoreien, Confiserien, Cafés oder Bäckereien mit Feinbackwarensortiment sowie im Patisseriebereich großer Hotels und Restaurants. 72 % der Konditormeister:innen arbeiten bundesweit im Bereich Produzierendes Gewerbe ohne Bau.
Dein Arbeitstag
17 Aufgabenfelder als Konditormeister:in
- Kundschaft beraten.
- Kennzahlen wie Rohstoffbedarf, Gär- und Backzeiten berechnen.
- Rohstoffe disponieren.
- Aufträge organisieren und an Mitarbeitende vergeben.
- Fachgerechte Ausführung der Arbeiten steuern und überwachen.
- Anspruchsvolle Arbeiten selbst ausführen.
- Qualität beurteilen.
- Neue Rezepturen erarbeiten.
- Arbeitsabläufe inhaltlich und terminlich planen und steuern.
- Kosten analysieren und senken.
- Mit Auftraggebenden und Lieferbetrieben verhandeln.
- Qualitätsmanagement planen.
- Abrechnungen erstellen.
- Marketingkonzepte entwickeln.
- Mitarbeitende anleiten.
- Einhaltung von Arbeitsschutzvorschriften sicherstellen.
- Bei Selbstständigkeit Geschäftspolitik und Betriebsstrategien bestimmen.
Arbeitszeiten
9 %der Anzeigen nennen Arbeit am Abend
6 %der Anzeigen nennen Arbeit am Wochenende
3 %der Anzeigen nennen Zuschläge
Der Beruf
Was Konditormeister:innen tun und wo sie arbeiten
Aufgaben
Drei Aufgaben prägen den Alltag als Konditormeister:in.
- Kundschaft beraten, Kosten kalkulieren
- Kennzahlen wie Rohstoffbedarf, Gär- und Backzeiten berechnen
- Rohstoffe disponieren, Betriebsbereitschaft von Maschinen und Geräten sicherstellen
- 33 % der Anzeigen nennen Konditormeister:in ausdrücklich als gesuchten Abschluss.
- In den Anzeigen bundesweit geht es am häufigsten um Backwaren, Backstube und Torten.
- Der Beruf passt zu dir, wenn du gern genau und kreativ arbeitest.
- Wichtig sind vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Fingergeschick und Handgeschick.
Arbeitsorte
Die meisten Konditormeister:innen arbeiten im Bereich Produzierendes Gewerbe.
Vollzeitbeschäftigte im Beruf nach Bereich
- Produzierendes Gewerbe72 %
- Handel, Verkehr und Gastgewerbe25 %
- Andere Bereiche3 %
- Konditormeister:innen arbeiten in Konditoreien, Confiserien, Cafés und Bäckereien mit Feinbackwarensortiment.
- Vor Ort arbeitest du meist in Backstuben und in Büroräumen, manchmal auch in Produktionshallen (bei Beschäftigung in der Industrie).
- Im Bereich Produzierendes Gewerbe arbeiten 72 % der Vollzeitbeschäftigten im Beruf.
- Die Arbeitgeber in den Anzeigen bundesweit sind zu 70 % Familienbetriebe und zu 12 % Mittelständler.
Was mehr Gehalt bringt
Den größten Schritt bringt eine Aufstiegsweiterbildung wie Internationale:r Meister:in.
- Dein AbschlussKonditormeister:in
- Mit Aufstiegsweiterbildung
- Internationale:r Meister:in
- Betriebswirt:in
- Kürzere Fortbildungen gibt es zu Themen wie Bäckerei, Lebensmittelrecht sowie Konditorei und Süßwarenherstellung.
- Mit Hochschulreife führt auch ein Studium weiter, zum Beispiel Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaft und Ökotrophologie.
- Neben Internationale:r Meister:in führt auch Betriebswirt:in weiter.
- Spezialisieren kannst du dich zum Beispiel als Arbeitsvorbereiter:in oder Schichtführer:in.
Zugang und Einsatz
In den Beruf führt meist ein Abschluss als Bäckermeister:in.
- Wichtig sind in der Schule vor allem Mathematik, Wirtschaft und Recht sowie Mitarbeiterführung und -anleitung.
- Mit der Qualifikation arbeitest du auch als Arbeitsvorbereiter:in, Leiter:in Produktion und Fertigung sowie Gruppen-, Teamleiter:in.
- Verwandt sind Abschlüsse wie Bäckermeister:in und Industriemeister:in Fachrichtung Süßwaren.
02 · Passung
Passt der Beruf Konditormeister:in zu dir? 5 Fragen
Der Beruf Konditormeister:in ist eher nichts für dich, wenn dich Arbeit bei Kälte, Hitze und Nässe, Arbeit bei Rauch, Staub und Gasen, Arbeit unter Geruchseinfluss sowie Schichtarbeit abschrecken.
Selbstcheck
Dein Selbstcheck: 5 Fragen zum Alltag als Konditormeister:in
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Anforderungs-Check
Was Arbeitgeber erwarten
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Anteil von 33 ausgewerteten Stellenanzeigen, bundesweit
03 · Ausbildung
So läuft die Ausbildung als Konditormeister
Voraussetzungen und Prüfungen
- 1
Schulabschluss
Die Gesellenprüfung als Konditor:in oder als Bäcker:in oder eine Gesellen- oder Abschlussprüfung in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und mehrjährige Berufstätigkeit im Konditoren-Handwerk.
- 2
Belehrung beim Gesundheitsamt
Bevor du mit Lebensmitteln arbeitest, nimmst du an einer Infektionsschutz-Belehrung teil und legst dem Betrieb die Bescheinigung vor.
- 3
Fähigkeiten
Vor allem Beobachtungsgenauigkeit, Fingergeschick, Handgeschick und handwerkliches Geschick.
- 4
Wichtige Schulfächer
Mathematik, Wirtschaft und Recht sowie Mitarbeiterführung und -anleitung.
- 5
Stufe darunter
Konditor:in.
Geld und Regeln
Das gilt 2026
259 €Kindergeld im Monat bis 25 Jahre
04 · Gehalt
3.894 € in der Mitte: was Konditormeister:innen bundesweit verdienen
Als Konditormeister:in verdienst du bundesweit in der Mitte 3.894 € brutto im Monat; die Mitte umfasst alle Vollzeitbeschäftigten, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Das untere Viertel verdient bis 3.172 €, das obere ab 5.136 € brutto im Monat.
Nach Bundesland
Nordrhein-Westfalen zahlt am meisten, Bayern am wenigsten
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{{l.v}}Mitte brutto im Monat, Vollzeit, inkl. Sonderzahlungen
Was die Mitte verschiebt
Mitte bundesweit, brutto/Monat
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Netto-Rechner
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Brutto{{s22.b}}
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Nach der Weiterbildung
Internationale:r Meister:in: 6.578 € in der Mitte
| Weiterbildung | Mitte bundesweit | mehr als Konditormeister |
|---|---|---|
| Internationale | 6.578 € | +2.684 € |
| Betriebswirt | 5.926 € | +2.032 € |
| Fachkraft Arbeitssicherheit | 5.462 € | +1.568 € |
05 · Stellen
Konditormeister:in Jobs: 137 offene Stellen bundesweit
Bundesweit suchen 61 Arbeitgeber Konditormeister:innen.
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Direkte Arbeitgeber
Dreidoppel sucht die meisten Konditormeister:innen
| Arbeitgeber | Stellen |
|---|---|
| Dreidoppel | 8 |
| Zurheide Feine Kost | 7 |
| Bäckerhaus Veit | 6 |
| Büsch | 6 |
| Canel Sari, Sandi, Simone und Luca De Faveri | 4 |
| Princess Cheesecake | 4 |
Engpassberuf
Warum Konditormeister:in als Engpassberuf gilt
| Merkmal | Anteil |
|---|---|
| verlangen eine Ausbildung | 42 % |
| nennen Konditormeister | 33 % |
10 % der 113 Stellen mit Arbeitgebername kommen über Personaldienstleister, die meisten über Panemus (8). Für dich heißt das: Betriebe suchen Konditormeister:innen lange und finden schwer Ersatz. Das stärkt deine Position im Gespräch.
06 · Regionen
Wo Konditormeister:innen gesucht werden
Die meisten Stellen für Konditormeister:innen gibt es in Bayern mit 31, dahinter Nordrhein-Westfalen mit 25 und Baden-Württemberg mit 21.
Länder
Stellen für Konditormeister:innen nach Land
| Land | Stellen |
|---|---|
| Bayern | 31 |
| Nordrhein-Westfalen | 25 |
| Baden-Württemberg | 21 |
| Berlin | 12 |
| Niedersachsen | 10 |
| Hessen | 5 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 4 |
| Hamburg | 3 |
| Brandenburg | 2 |
| Bremen | 1 |
| Rheinland-Pfalz | 1 |
| Sachsen | 1 |
| Schleswig-Holstein | 1 |
| Thüringen | 1 |
Häufige Fragen
Konditormeister:in kurz beantwortet
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Mehr zu Konditormeister:in
Weiterbildung und verwandte Berufe
Verwandte Berufe
Verwandte Berufe im Vergleich
| Beruf | Mitte | Plätze |
|---|---|---|
| Verkaufsleiter | 4.938 € | 0 |
| Techniker | 4.312 € | 0 |
| Techniker | 4.312 € | 0 |
| Techniker | 4.312 € | 0 |
| Techniker | 4.035 € | 0 |
| Konditormeister | 3.894 € | 0 |
| Konditor | 2.980 € | 80 |
Unter den verwandten Berufen verdient Verkaufsleiter:in im Lebensmittelhandwerk bundesweit am meisten: 4.938 € in der Mitte, 1.044 € mehr als Konditormeister:in. Die meisten offenen Ausbildungsplätze hat Konditor:in mit 80 bundesweit.
Weiterbildung und Studium
Weiterbildung und Studium für Konditormeister:innen
Wege nach oben
Meister:inWeiterbildungInternationale:r Meister:in.
StudiumStudiumLebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie.Konditormeister:in Gehalt in DeutschlandKonditormeister:in Jobs in MünchenKonditormeister:in Gehalt in MünchenVollzeitstellen in MünchenTeilzeitstellen in BerlinJobs in BerlinArbeiten in MünchenKonditormeister Jobs BayernKonditormeister Jobs NRWKonditormeister Jobs Baden-WürttembergBerufsbild Bäckermeister:inBerufsbild Industriemeister:in Fachrichtung LebensmittelBerufsbild Industriemeister:in Fachrichtung SüßwarenBerufsbild Konditor:inBerufsbild Techniker:in Fachrichtung Lebensmitteltechnik (ohne Schwerpunkt)Berufsbild Verkaufsleiter:in im LebensmittelhandwerkBerufsbild Fleischermeister:inBerufsbild Molkereimeister:inBerufsbild Müllermeister:in
137 offene Stellen für Konditormeister:innen
Bundesweit, in der Mitte 3.894 € brutto im Monat.
Stellen ansehenRedaktion StudySmarter TalentsAktualisiert am 04.11.2026 · So rechnen wir