Fleischer Jobs in Sachsen-Anhalt: 24 Stellen

In Sachsen-Anhalt arbeiten 24.695 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören, 3,1 % aller Beschäftigten. Die meisten arbeiten im Burgenlandkreis mit 4.723, danach in Magdeburg mit 2.215 und im Kreis Anhalt-Bitterfeld mit 2.158. Diese drei Kreise stellen zusammen 37 % der Beschäftigten im Feld.

Im August 2026 kamen in Sachsen-Anhalt über alle Berufe 5,5 Arbeitslose auf eine gemeldete Stelle. Am wenigsten waren es im Kreis Börde mit 3,3, am meisten im Kreis Mansfeld-Südharz mit 9,2. Wo wenige Arbeitslose auf eine Stelle kommen, suchen Arbeitgeber länger nach Personal.

Ende 2025 arbeiteten in Sachsen-Anhalt 789.816 Menschen sozialversicherungspflichtig, 7.082 weniger als ein Jahr zuvor. 33 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet knapp jede:r Dritte in Teilzeit.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Sachsen-Anhalt in der Mitte 3.563 € brutto im Monat, bundesweit 4.217 €. Am höchsten liegt die Mitte in Halle (Saale) mit 3.902 €, am niedrigsten im Kreis Wittenberg mit 3.286 €. Die Mitte für Fleischer:innen in Sachsen-Anhalt liegt 903 € unter der Mitte aller Berufe.

In Sachsen-Anhalt arbeiten 59 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 17 % als Helfer:innen und 24 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Sachsen-Anhalt sind 24 Stellen für Fleischer:innen bei 15 Arbeitgebern ausgeschrieben. Heute sind davon 8 online, die übrigen waren bis vor Kurzem ausgeschrieben. 1 sind in den letzten 7 Tagen neu dazugekommen.

In Sachsen-Anhalt verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.660 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 2.310 € und 3.065 €; bundesweit liegt die Mitte bei 2.904 €, Sachsen-Anhalt steht damit auf Platz 11 von 13 Ländern.

Die meisten Stellen für Fleischer:innen in Sachsen-Anhalt bieten Burg mit 3 Stellen, Magdeburg mit 2 Stellen und Halle (Saale) mit 2 Stellen. Insgesamt haben 7 der großen Orte in Sachsen-Anhalt Stellen für Fleischer:innen, von zusammen 24 Stellen im Land.

In Sachsen-Anhalt schreiben 15 Arbeitgeber Stellen für Fleischer:innen aus. Die meisten Stellen bieten CHEFS CULINAR (3 Stellen), REWE (3 Stellen) und Chinoncenter Buch (2 Stellen).

In Sachsen-Anhalt verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.660 € brutto im Monat, weniger als bundesweit mit 2.904 €; Sachsen-Anhalt steht damit auf Platz 11 von 13 Ländern. Am meisten zahlt Schleswig-Holstein mit 3.317 €, am wenigsten Sachsen mit 2.424 €.

Azubis als Fleischer:in in Sachsen-Anhalt bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.

In Sachsen-Anhalt sind 24 Stellen für Fleischer:innen ausgeschrieben, 1 davon neu in den letzten 7 Tagen. Bundesweit ist Fleischer:in als Engpassberuf eingestuft. Die meisten Stellen liegen in Burg (3), Magdeburg (2) und Halle (Saale) (2).

In Sachsen-Anhalt verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.660 € brutto im Monat; den Nettobetrag rechnet der Netto-Rechner für Fleischer:innen in Sachsen-Anhalt aus. Du gibst dort Bruttogehalt, Steuerklasse, Kinder und deine festen Kosten ein.

In Sachsen-Anhalt sind 27 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 11 Betrieben ausgeschrieben. Bundesweit sind es 2.111 Ausbildungsplätze, 1,3 % davon liegen in Sachsen-Anhalt. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.

Von den 3.419 Stellen für Fleischer:innen bundesweit liegen 24 in Sachsen-Anhalt, das sind 0,7 %. Unter den 16 Ländern liegt Sachsen-Anhalt damit auf Platz 15, die meisten Stellen hat Nordrhein-Westfalen mit 879.

41 % der Anzeigen für Fleischer:innen bundesweit heißen Quereinsteiger:innen ausdrücklich willkommen, für Sachsen-Anhalt allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. 0,6 % sagen ausdrücklich, dass keine Berufserfahrung nötig ist. In der Bewerbung zählt dann, welche Erfahrung aus einem anderen Beruf zur Stelle passt.

11 % der Anzeigen für Fleischer:innen bundesweit nennen Schichtarbeit, für Sachsen-Anhalt allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Nachtarbeit nennen 1,2 % und Arbeit am Wochenende nennen 1,5 %. Frag im Gespräch nach dem Schichtplan und den Zuschlägen für Nacht, Sonntag und Feiertag.