Fleischer Jobs in Thüringen: 110 Stellen

In Thüringen arbeiten 23.169 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Fleischer:innen gehören, 3,0 % aller Beschäftigten. Die meisten arbeiten im Kreis Gotha mit 2.382, danach in Erfurt mit 2.199 und im Kreis Eichsfeld mit 1.883. Diese drei Kreise stellen zusammen 28 % der Beschäftigten im Feld.

Im August 2026 kamen in Thüringen über alle Berufe 4,7 Arbeitslose auf eine gemeldete Stelle. Am wenigsten waren es im Kreis Sonneberg mit 2,6, am meisten im Kyffhäuserkreis mit 8,6. Wo wenige Arbeitslose auf eine Stelle kommen, suchen Arbeitgeber länger nach Personal.

Ende 2025 arbeiteten in Thüringen 782.969 Menschen sozialversicherungspflichtig, 8.207 weniger als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet knapp jede:r Dritte in Teilzeit.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Thüringen in der Mitte 3.508 € brutto im Monat, bundesweit 4.217 €. Am höchsten liegt die Mitte in Jena mit 4.401 €, am niedrigsten im Saale-Orla-Kreis mit 3.113 €. Die Mitte für Fleischer:innen in Thüringen liegt 734 € unter der Mitte aller Berufe.

In Thüringen arbeiten 58 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 17 % als Helfer:innen und 25 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Thüringen sind 110 Stellen für Fleischer:innen bei 40 Arbeitgebern ausgeschrieben. Heute sind davon 28 online, die übrigen waren bis vor Kurzem ausgeschrieben. 1 ist in den letzten 7 Tagen neu dazugekommen.

In Thüringen verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.774 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 2.459 € und 3.137 €; bundesweit liegt die Mitte bei 2.904 €, Thüringen steht damit auf Platz 10 von 13 Ländern.

Die meisten Stellen für Fleischer:innen in Thüringen bieten Erfurt mit 10 Stellen, Jena mit 7 Stellen und Heilbad Heiligenstadt mit 7 Stellen. Insgesamt haben 16 der großen Orte in Thüringen Stellen für Fleischer:innen, von zusammen 110 Stellen im Land.

In Thüringen schreiben 40 Arbeitgeber Stellen für Fleischer:innen aus. Die meisten Stellen bieten REWE (19 Stellen), Heristo (13 Stellen) und Kaufland (9 Stellen). Zusammen sind das 41 der 106 Stellen direkter Arbeitgeber in Thüringen.

In Thüringen sind 5 der 110 Stellen für Fleischer:innen mit Angabe der Art Teilzeitstellen (4,5 %). Über alle Arten sind in Thüringen 110 Stellen ausgeschrieben.

In Thüringen verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.774 € brutto im Monat, weniger als bundesweit mit 2.904 €; Thüringen steht damit auf Platz 10 von 13 Ländern. Am meisten zahlt Schleswig-Holstein mit 3.317 €, am wenigsten Sachsen mit 2.424 €.

Azubis als Fleischer:in in Thüringen bekommen nach dem Tarif-Durchschnitt 1.031 € im 1. Jahr und 1.276 € im 3. Jahr. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.

In Thüringen sind 110 Stellen für Fleischer:innen ausgeschrieben, 1 davon neu in den letzten 7 Tagen. Bundesweit ist Fleischer:in als Engpassberuf eingestuft. Die meisten Stellen liegen in Erfurt (10), Jena (7) und Heilbad Heiligenstadt (7).

In Thüringen verdienen Fleischer:innen in der Mitte 2.774 € brutto im Monat; den Nettobetrag rechnet der Netto-Rechner für Fleischer:innen in Thüringen aus. Du gibst dort Bruttogehalt, Steuerklasse, Kinder und deine festen Kosten ein.

In Thüringen sind 63 Ausbildungsplätze für Fleischer:innen bei 23 Betrieben ausgeschrieben. Bundesweit sind es 2.247 Ausbildungsplätze, 2,8 % davon liegen in Thüringen. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.

Von den 3.474 Stellen für Fleischer:innen bundesweit liegen 110 in Thüringen, das sind 3,2 %. Unter den 16 Ländern liegt Thüringen damit auf Platz 9, die meisten Stellen hat Nordrhein-Westfalen mit 798.

41 % der Anzeigen für Fleischer:innen bundesweit heißen Quereinsteiger:innen ausdrücklich willkommen, für Thüringen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. 0,6 % sagen ausdrücklich, dass keine Berufserfahrung nötig ist. In der Bewerbung zählt dann, welche Erfahrung aus einem anderen Beruf zur Stelle passt.

38 % der Anzeigen für Fleischer:innen in Thüringen nennen Schichtarbeit. Arbeit am Wochenende nennen 22 %. Frag im Gespräch nach dem Schichtplan und den Zuschlägen für Nacht, Sonntag und Feiertag.