Bäcker Jobs in Thüringen: 52 Stellen

In Thüringen arbeiten 23.169 Beschäftigte im Berufsfeld Lebensmittel und Speisenzubereitung, zu dem Bäcker:innen gehören, 3,0 % aller Beschäftigten. Die meisten arbeiten im Kreis Gotha mit 2.382, danach in Erfurt mit 2.199 und im Kreis Eichsfeld mit 1.883. Diese drei Kreise stellen zusammen 28 % der Beschäftigten im Feld.

Im August 2026 kamen in Thüringen über alle Berufe 4,7 Arbeitslose auf eine gemeldete Stelle. Am wenigsten waren es im Kreis Sonneberg mit 2,6, am meisten im Kyffhäuserkreis mit 8,6. Wo wenige Arbeitslose auf eine Stelle kommen, suchen Arbeitgeber länger nach Personal.

Ende 2025 arbeiteten in Thüringen 782.969 Menschen sozialversicherungspflichtig, 8.207 weniger als ein Jahr zuvor. 31 % von ihnen arbeiteten in Teilzeit. Damit arbeitet knapp jede:r Dritte in Teilzeit.

Über alle Berufe verdienen Vollzeitbeschäftigte in Thüringen in der Mitte 3.508 € brutto im Monat, bundesweit 4.217 €. Am höchsten liegt die Mitte in Jena mit 4.401 €, am niedrigsten im Saale-Orla-Kreis mit 3.113 €. Die Mitte für Bäcker:innen in Thüringen liegt 859 € unter der Mitte aller Berufe.

In Thüringen arbeiten 58 % der Beschäftigten als Fachkräfte mit Berufsausbildung, 17 % als Helfer:innen und 25 % als Spezialist:innen oder Expert:innen. Im letzten Jahr ist vor allem die Zahl der Spezialist:innen gewachsen.

In Thüringen sind 52 Stellen für Bäcker:innen bei 35 Arbeitgebern ausgeschrieben. Heute sind davon 33 online, die übrigen waren bis vor Kurzem ausgeschrieben. 15 sind in den letzten 7 Tagen neu dazugekommen.

In Thüringen verdienen Bäcker:innen in der Mitte 2.649 € brutto im Monat, Vollzeit, inkl. anteiliger Sonderzahlungen. Die mittlere Hälfte liegt zwischen 2.386 € und 3.076 €; bundesweit liegt die Mitte bei 2.980 €, Thüringen steht damit auf Platz 13 von 15 Ländern.

Die meisten Stellen für Bäcker:innen in Thüringen bieten Erfurt mit 8 Stellen, Apolda mit 5 Stellen und Jena mit 3 Stellen. Insgesamt haben 9 der großen Orte in Thüringen Stellen für Bäcker:innen, von zusammen 52 Stellen im Land.

In Thüringen schreiben 35 Arbeitgeber Stellen für Bäcker:innen aus. Die meisten Stellen bieten Landbäckerei Thieme (4 Stellen), AZVErding Regio-POK StandardHTML (3 Stellen) und Bäckerei Konditorei Kuhn (3 Stellen).

Azubis im Beruf Bäcker:in bekommen in Thüringen nach Tarif im Bäckerhandwerk 1.070 € sowie in der Brot- und Backwarenindustrie 1.292 € im 1. Ausbildungsjahr. Die Ausbildung dauert 3 Jahre, im letzten Jahr sind es 1.280 €.

In Thüringen sind 2 der 52 Stellen für Bäcker:innen mit Angabe der Art Teilzeitstellen (3,8 %). Über alle Arten sind in Thüringen 52 Stellen ausgeschrieben.

In Thüringen verdienen Bäcker:innen in der Mitte 2.649 € brutto im Monat, weniger als bundesweit mit 2.980 €; Thüringen steht damit auf Platz 13 von 15 Ländern. Am meisten zahlt Rheinland-Pfalz mit 3.183 €, am wenigsten Sachsen mit 2.592 €.

In Thüringen sind 52 Stellen für Bäcker:innen ausgeschrieben, 15 davon neu in den letzten 7 Tagen. Bundesweit ist Bäcker:in als Engpassberuf eingestuft. Die meisten Stellen hat Erfurt mit 8.

In Thüringen verdienen Bäcker:innen in der Mitte 2.649 € brutto im Monat; den Nettobetrag rechnet der Netto-Rechner für Bäcker:innen in Thüringen aus. Du gibst dort Bruttogehalt, Steuerklasse, Kinder und deine festen Kosten ein.

In Thüringen ist 1 Ausbildungsplatz für Bäcker:innen bei 1 Betrieb ausgeschrieben. Bundesweit sind es 78 Ausbildungsplätze, 1,3 % davon liegen in Thüringen. Die Ausbildung dauert 3 Jahre.

Von den 1.627 Stellen für Bäcker:innen bundesweit liegen 52 in Thüringen, das sind 3,2 %. Unter den 16 Ländern liegt Thüringen damit auf Platz 10, die meisten Stellen hat Bayern mit 300.

12 % der Anzeigen für Bäcker:innen bundesweit heißen Quereinsteiger:innen ausdrücklich willkommen, für Thüringen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. In der Bewerbung zählt dann, welche Erfahrung aus einem anderen Beruf zur Stelle passt.

0,8 % der Anzeigen für Bäcker:innen bundesweit verzichten ausdrücklich auf ein Anschreiben, für Thüringen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Die übrigen sagen dazu nichts: schick im Zweifel die übliche Bewerbung mit Anschreiben, Lebenslauf und Zeugnissen.

21 % der Anzeigen für Bäcker:innen bundesweit nennen Schichtarbeit, für Thüringen allein gibt es dazu zu wenige Anzeigen. Nachtarbeit nennen 11 % und Arbeit am Wochenende nennen 11 %. Frag im Gespräch nach dem Schichtplan und den Zuschlägen für Nacht, Sonntag und Feiertag.