Koch Gehalt 2026: 29.000 € Median

29.000 €

Median / Jahr

1.906 €

netto / Monat (St. I)

23.000 €

Einstieg (< 3 J.)

35.000 €

mit 10+ J. Erfahrung

6.234

offene Stellen

Gehalts- & Brutto-Netto-Rechner

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Berufserfahrung

Arbeitgeber

Bundesland

Branche

Für die Netto-Berechnung

Kirchensteuer

Dein geschätztes Bruttogehalt / Jahr

29.000 €

ca. 2.420 € brutto / Monat

≈ 1.906 € netto / Monatnetto

Brutto-Spanne 47.500 € – 64.000 €

10.000 €80.000 €

±0 % vs. Bundesschnitt

Brutto: Schätzung aus 1358 Live-Stellen sowie gekennzeichneten Erfahrungs-, Regional-, Arbeitgeber- und Branchenfaktoren. Netto: vereinfachte Berechnung für Steuerjahr 2025, kinderlos. Richtwerte, kein verbindliches Angebot.

Gehalt nach Berufserfahrung & Geschlecht

Marktmodell

♀Frau♂Mann∅Durchschnitt

Mit weniger als 3 Jahren Erfahrung liegt der Modellwert bei 23.000 € brutto pro Jahr. Die modellierten Werte liegen bei 22.500 € für Frauen und 23.500 € für Männer.

Nach 10+ Jahren erreicht der Durchschnitt 35.000 €. Die modellierte Differenz beträgt in dieser Stufe rund 12 %.

Modellwerte auf Basis der Live-Stellen und des Destatis-Verdienstunterschieds; keine individuellen Prognosen.

Personalverantwortung & Gehalt

Marktmodell

Unter 3 Jahren Erfahrung liegen die Modellwerte ohne Personalverantwortung bei 22.500 € und mit Personalverantwortung bei 24.500 €.

Nach 10+ Jahren liegen sie bei 33.500 € beziehungsweise 38.500 € brutto pro Jahr.

Personalverantwortung entspricht in diesem Modell je nach Erfahrungsstufe einem Aufschlag von rund 9 bis 15 %.

Gehalt in allen 16 Bundesländern

Marktmodell

Im Modell liegt Bayern mit 35.500 € vorn; Mecklenburg-Vorpommern liegt bei 26.000 €. Lebenshaltungskosten sind nicht eingerechnet.

Interaktive GehaltskarteBundesland anklicken · Rechner aktualisieren

26.000 €35.500 €

Alle 16 Bundesländer – klick dich rein:

Bayern35.500 €

Baden-Württemberg35.000 €

Hamburg34.500 €

Hessen34.000 €

Berlin32.500 €

Nordrhein-Westfalen32.500 €

Bremen30.500 €

Niedersachsen30.000 €

Rheinland-Pfalz29.500 €

Schleswig-Holstein29.500 €

Saarland28.500 €

Brandenburg27.000 €

Sachsen26.500 €

Thüringen26.500 €

Mecklenburg-Vorpommern26.000 €

Sachsen-Anhalt26.000 €

Gehalt nach Branche

Marktmodell

Luxushotellerie / 5-Sterne liegt im Modell bei 36.000 €, Klassische Gastronomie / Bistro bei 26.000 €. Die Werte zeigen Orientierung, keine Gehaltsgarantie.

Luxushotellerie / 5-Sterne

36.000 €

Betriebsgastronomie / Industrie-Catering

34.000 €

Klinik / Gesundheitswesen (TVöD)

33.500 €

Systemgastronomie (z. B. Aramark, Compass)

32.000 €

Restaurants (gehobene Küche)

30.500 €

Klassische Gastronomie / Bistro

26.000 €

Gehalt nach Unternehmensgröße

Zwischen Startup und Konzern liegen im Modell rund 9.500 €. Rolle und Verantwortung bleiben entscheidend.

26.000 €

Startup

< 50 Mitarbeitende

29.500 €

Mittelstand

50 – 1.000 Mitarbeitende

35.500 €

Konzern

> 1.000 Mitarbeitende

Mögliche Berufe für deinen nächsten Karriereschritt

Mögliche nächste Schritte für Koch mit modelliertem Durchschnittsgehalt und aktueller Zahl passender Stellen.

Was beeinflusst dein Koch-Gehalt?

Der Median ist der Ausgangspunkt. Erfahrung, Verantwortung, Branche, Region und Arbeitgeber verschieben die realistische Spanne.

Berufserfahrung & Verantwortung. Komplexere Aufgaben, Projektverantwortung und Führung gehen im Modell mit höheren Gehaltsstufen einher.

Branche & Region. Die aktuellen Modellwerte reichen bei den Branchen von Klassische Gastronomie / Bistro bis Luxushotellerie / 5-Sterne und regional von Mecklenburg-Vorpommern bis Bayern.

Qualifikation & Spezialisierung. Der Schritt von Berufseinsteiger (Gesellenjahr) (24.000 €) zu Sous Chef / Küchenchef (klein) (40.000 €) zeigt den größten Hebel: Spezialisierung und Verantwortung heben das Gehalt deutlich stärker als reine Berufsjahre.

Arbeitgeber & Verhandlung. Unternehmensgröße, Tarifbindung, Arbeitszeit und das konkrete Aufgabenpaket beeinflussen das Angebot zusätzlich.

Offene Koch-Stellen mit Gehalt

24 direkt verlinkte Stellen, geprüft am 14. Juli 2026. Die Gehaltsspanne ist eine rollenbezogene Prognose; der Link führt direkt zur Ausschreibung.

24 Stellen in der Vorschau

EGKoch (m/w/d)Evan ge li sche Heim stif tung GmbH · Isny im Allgäu · Vollzeit ZFKoch Gourmet Restaurant (m/w/d) mit Option auf unbefristete ÜbernahmeZurheide Feine Kost KG · Düsseldorf · Befristet SSKoch (m/w/d)Supreme Sports Hospitality GmbH · Duisburg · Vollzeit WB

Koch | Köchin (m/w/d)WISAG Business Catering Süd-West GmbH & Co. KG · Saarbrücken · Vollzeit KBAusbildung Koch / Köchin (m/w/d)KLINIK BAVARIA Kreischa/Zscheckwitz · Kreischa · Ausbildung29.000 €Prognose EG

Ausbildung zum Koch (m/w/d)EDEKA Gotthardt OHG · Duderstadt · Ausbildung29.000 €Prognose EZ

Ausbildung zum Koch (m/w/d) - 2026EDEKA Zielke · Viersen · Ausbildung KHKoch/ Köchin (w/m/d)Korian Holding GmbH · Deutschland · Vollzeit29.000 €Prognose RD

Koch (m/w/d)Randstad Deutschland · Marienberg · Vollzeit TG

Ausbildung Koch 2026 (m/w/d)Tchibo GmbH · Hamburg · Ausbildung29.000 €Prognose EMMitarbeiter Bistro/Koch (m/w/d)EDEKA Märkte Ingolf Schubert · Deutschland · Vollzeit GJMetzger / Küchenmeister / Fleischer / Koch (m/w/d) für Bedientheke im V-Markt ImmenstadtGeorg Jos. Kaes GmbH · Deutschland · Vollzeit29.000 €Prognose GKoch (m/w/d)GESBE · Essen · Vollzeit ASKoch / Köchin (w/m/d) für unser Mutterhaus in München am St.-JakobsplatzArme Schulschwestern von Unserer Lieben Frau · München · Teilzeit AH

Ausbildung zum Koch/zur Köchin (m/w/d)AHORN Hotels & Resorts · Oberhof · Vollzeit29.000 €Prognose B

Köchin / Koch (m/w/d) - SPRINGERBundeswehr · Stadtallendorf · Vollzeit29.000 €Prognose FK

Ausbildung zum Koch (w/m/d) an der Messe MünchenFeinkost Käfer · München · Ausbildung EB

Fleischereifachverkufer / Metzger / Koch (m/w/d)EDEKA Brüggemeier · Geldern · Vollzeit BLKoch / Beikoch (m/w/x)Bartels-Langness Handelsgesellschaft mbH & Co. KG · Deutschland · Vollzeit E

Verkufer Bedientheke / Metzgerei (m/w/d) Fleischer / Koch / QuereinsteigerEDEKA · Deutschland · Vollzeit ES

Verkufer Bedientheke / Metzgerei (m/w/d) Fleischer / Koch / QuereinsteigerEDEKA SB-Warenhausgesellschaft Sdbayern mbH · Lindau · Vollzeit ES

Koch / Produktionskoch (m/w/x)EDEKA Sdwest Stiftung & Co. KG · Geisingen · Vollzeit PAKoch - kulturellen Cafe (m/w/d)PerZukunft Arbeitsvermittlung GmbH&Co.KG · Berlin · Vollzeit AKKoch (m/w/d)AlphaConsult KG · Magdeburg · Vollzeit

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Häufige Fragen zum Koch-Gehalt

Wie viel verdient man als Koch in Deutschland?

Das Median-Bruttogehalt liegt bei 29.000 € pro Jahr. Die aus den Daten abgeleitete Spanne vom 10. bis 90. Perzentil reicht von 22.000 € bis 42.000 €.

Was bleibt netto vom Gehalt übrig?

Bei 29.000 € brutto im Jahr ergibt die vereinfachte Berechnung für Steuerklasse I rund 1.906 € netto pro Monat. Steuerklasse, Kirchensteuer, Kinder und Krankenkasse verändern den Wert.

Wie hoch ist das Einstiegsgehalt?

Für weniger als drei Jahre Erfahrung zeigt das Modell rund 23.000 € brutto pro Jahr.

Wo wird am meisten gezahlt?

Unter den modellierten Bundesländern liegt Bayern mit rund 35.500 € vorn. Bei den Branchen erreicht Luxushotellerie / 5-Sterne rund 36.000 €.

Wie belastbar sind die Werte?

Median und Perzentile basieren auf 1358 aktuell ausgewerteten Stellen mit Gehaltsdaten. Weitere Aufschlüsselungen sind gekennzeichnete Modellwerte und dienen der Orientierung.

Methodik & Datenquellen

Wir trennen beobachtete Gehaltsdaten und modellierte Aufschlüsselungen klar:

Live-Marktdaten: 1358 aktuell ausgewertete Stellen mit Gehaltsangabe aus 6.234 offenen Koch-Stellen, Stand Juli 2026. Daraus stammen Median und Perzentile.
Marktmodell: Erfahrung, Bundesland, Branche, Geschlecht, Personalverantwortung und Unternehmensgröße werden aus den Live-Daten und Destatis-Referenzwerten abgeleitet und als Modellwerte gekennzeichnet.
Netto: vereinfachte Berechnung für Steuerjahr 2025. Individuelle Abzüge können abweichen.

Alle Angaben sind Bruttojahreswerte und Richtwerte. Wir aktualisieren die Datengrundlage regelmäßig.

Quellen: StudySmarter Jobbörse · Statistisches Bundesamt (Destatis) · StudySmarter Marktmodell · Kartendaten © GeoBasis-DE.

Was verdient man als Koch in Deutschland?

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